材 料：

胡萝卜、青椒、香菇、莲藕、生菜、生姜、面粉、花生油、生抽、米醋、白胡椒、

  盐各适量

做 法：

1、莲藕、胡萝卜、青椒、香菇洗净切丝，放在水中备用；

2、碗中放入面粉和少许盐，先倒入开水搅拌，再加入凉水搅拌成絮状，揉成面团，  盖湿布醒发30分钟；

3、面团揉成长条，大小均等的剂子，取两个剂子压扁，在一个剂子表面刷一层薄油，  将两个剂子叠在一起，将叠好的剂子，擀成大小、厚度均匀的饼皮；

4、锅烧热，转小火，将擀好的饼皮放入锅中，每面烙30秒左右，期间翻转查看， 烙熟的饼取出备用；

5、锅中倒油，油热放入姜丝，加入香菇丝，煸炒出香味，再依次加入藕丝、 胡萝卜丝和

      青椒丝，翻炒均匀；

6、锅中依次加入生抽、米醋、盐和白胡椒调味，翻炒均匀，盛出装盘；

7、拿一张饼，取适量菜码放入饼内，再放一片生菜，将饼卷起即可。