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比菠菜补铁,比牛奶补钙,软嫩又肥美,现在正当季,中老年要多吃!

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爱喜聊生活

2024-05-27 11:19 江苏

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比菠菜补铁,比牛奶补钙,软嫩又肥美,现在正当季,中老年要多吃!

夏季的一日三餐,不但要清淡美味,还要荤素搭配,吃好、吃健康,因为夏天比其他季节更消耗能量,所以饮食上更加不能马虎,其他季节需要补充的蛋白质、维生素、钙、铁、钾、硒等营养元素,一概不能少。好在夏季的蔬菜品种很多,可以说是一年中最多的,不仅有很多瓜菜,还有很多豆类蔬菜,就连绿叶蔬菜,也比前一阵多了起来,比如包菜、空心菜、生菜、苋菜等等多种多样,其中的苋菜,是我最喜欢吃的蔬菜之一。苋菜有野生,也有种植的,它的生命力很强,种植一次,只要在那块土地上生根发芽过,明年就会长出新的苋菜。

这是我家小菜园里长出来的苋菜,去年种植后没怎么管理,今年又长出来了,别看苋菜像野草一样,它的营养价值是非常高的,苋菜中不仅含有多种维生素,而且铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量则是菠菜的3倍,牛奶的2倍,为新鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用,有利于促进儿童生长发育,帮助老人补钙预防骨质疏松,经常食用,还有清热解毒,明目利咽,清肝降火,润肠通便,凉血散瘀,利尿除湿,保护心脏,提高免疫等功效。

苋菜可以用来调馅,包饺子,包包子都很棒,也可以用来清炒,做汤,凉拌等,非常出彩,尤其是红叶苋菜,不仅营养更好,在口感上更加软嫩肥美,简单拌一拌就上桌,全家人都喜欢吃。现在正是苋菜上市的季节,我们可要适当多吃些,特别是中老年吃苋菜,好吃多多。下面把凉拌苋菜的操作步骤分享给大家。

菜名:【凉拌苋菜】

主要食材:苋菜1篮子。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,大蒜2瓣,鸡精少许。

操作时长:5分钟左右。

操作步骤

第一步,摘洗苋菜。苋菜是自己菜园子里的,我只剪了一个嫩头,也没有打过农药,所以只需冲洗干净,控干水分即可。

第二步,苋菜焯水。接着,把大蒜去皮拍碎,剁成蒜末备用,然后在锅中加入清水,水开后放入苋菜,翻拌均匀。

第三步,加入调料。焯水时间不要太长,1分钟左右,即可捞出来,放入盘中,加入食盐1勺,蒜末适量,鸡精少许备用。

第四步,响油。锅中加入食用油,油热后淋在苋菜上,这样大蒜的香味就会扑鼻而来,再搅拌均匀,即可开吃了。

第五步,成品图。这样做出来的凉拌苋菜,软嫩肥美,特别清香,喜欢吃苋菜的小伙伴试试看吧!

------《温馨小提示》------

1,苋菜虽好,但是属于寒性蔬菜,所以脾胃虚寒者是不可以吃的,否则会对肠胃造成严重影响,甚至也会出现腹部疼痛以及腹泻等表现。

2,女性在怀孕过程当中,属于一个特殊的时期,这段时间内也不可以盲目的食用苋菜。

关于凉拌苋菜做法,就分享到这里,朋友们,你喜欢吃苋菜吗?你是怎么做的呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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