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燕教授健康课堂:减脂人可以吃青团吗?

这个是认证

燕教授生命营养中心

2024-04-12 11:03 广东

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青团作为清明时节的传统糕点当然不能错过。现在的问题只有一个——减脂人可以吃青团吗?

减脂版青团,一起来试试吧!

青团,又称艾叶团、青团子,其主要原料为糯米粉、豆沙、青汁等,其中青汁一般采用艾叶、青草等植物榨取,使得青团呈现出独特的青绿色。

随着历史的发展,青团的制作工艺和口味不断丰富,多以豆沙、枣泥、蛋黄等为馅,但多种馅料的加入也意味着青团的热量极高。

青团虽然好吃,但也要适量哦。

①纯纯碳水炸弹

青团大多是用糯米粉制成的,碳水含量爆棚!

②馅料高油高糖

青团的内馅花样繁多。甜味的馅料要加糖,咸口馅料要加油,这热量自然也就蹭蹭蹭上去了!

③外皮还得刷一层油

由于青团上锅蒸制的时候得防粘,会在外皮刷上一层食用油,无形之中又给青团增添了一点热量

美味的正确打开方式,通过相应的改变来降低传统青团的超高热量。

1. 原料改良

减脂版青团采用低糖、低油、高纤维的原料,如用魔芋粉替代糯米粉、用低糖、低油版豆沙等。其中,青汁依然采用艾叶、青草等植物榨取,但降低了青汁的用量,以减少糖分和热量的摄入,使得整个青团的口感更加清新。

2. 口味创新

除了传统的豆沙、枣泥等口味,还可用水果、坚果等低脂馅料,使得青团更具营养价值。既满足了人们对美味的追求,又降低了糖分和热量的摄入。

3. 做法创新

传统青团一般会在最后过程会另刷一层油防粘,低脂版青团要省略这一步骤,在包装时就可以用保鲜膜或不沾的包装材料包好。

4. 注意吃法

青团美味但热量高,减脂人吃青团最好把它当成主食来吃!一天也最多只能吃 1 颗,而且最好放到早上吃,有充足的时间消化它。

最好搭配上燕教授千蕉控,甜食伴侣,控制热量平衡。


青团虽美味,但也要注意适量哦。

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