食材: 北豆腐300克、西芹1棵、香菇3个、面包糠100克、盐3克、糖5克、香油5克、淀粉10克、黑胡椒粒适量

做法:

1、西芹、香菇切末。

2、豆腐碾碎放入大碗中，西芹、香菇放入碗中。

3、放入淀粉。

4、将豆腐泥拌匀。

5、取一团豆腐泥，压成饼，粘上面包糠。

6、做好全部素排一起再下锅。

7、锅放油，放入素排，煎至一面定型后方可翻面，煎至两面金黄。

8、将煎好的素排上，磨上黑胡椒碎即可。

小贴士：

1、淀粉的用量要根据豆腐的老嫩适当调节，能顺利捏成饼即可。

2、黑胡椒最好现磨的，味道更浓郁，没有可用黑胡椒粉。