秋天，吃鸡鸭肉不如多吃它，对眼睛特别好，营养滋补，开胃又下饭

大家好，我是小橘！ 说到秋天补充营养的肉类，很多人肯定会想到很多，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、牛肉等肉类，因为这些都是生活中常见的，也是我们平时吃最多的肉类。其实，生活中还有一种食材，营养价值非常高，只是很多人都不知道，甚至有些人还不爱吃，往往都是直接扔掉，每次我看到都觉得可惜， 大家猜一猜是哪种食材呢？

这种食材就是——鱼泡！ 以前很多人宰鱼的时候，都是直接把它扔进垃圾桶，但是你们却忽略了它的营养价值，简单来说，它就是个大宝贝，你们别不相信，听我慢慢跟你们细说，你们就懂得它的好处了。鱼泡是药食两用的食材，富含丰富的胶原蛋白、维生素、微量元素、粘多糖等营养成分， 可以促进生长发育，延缓衰老和抗癌，还可以增强抗病能力 。

不仅如此， 鱼泡中含有大量的维生素A，是人体必需的营养素之一，这种物质可以保护眼睛，提高人的视力，对预防近视眼很有好处 ，正在读书的同学，或者经常用眼的上班族，可以适当吃鱼泡，防止视力下降。同时，鱼泡还含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状。而且，鱼泡的价格也相对更加亲民，是普通家庭也能享受的美味佳肴。

秋天是鱼泡最为肥美的季节，口感不仅更好，营养价值也更高，经常食用鱼泡对眼睛特别好，还有助于提高免疫力，健胃消食，舒缓神经。当然，我们在购买鱼泡时，也要记住一些事项， 要选择新鲜的鱼泡，避免食用变质或者污染的鱼泡 。此外，在制作鱼泡的时候，也需要注意火候和时间，避免鱼泡煮的太久，导致口感过老或者过瘾，那样就不好吃了。

所以说，秋天除了吃鸡鸭肉，还可以多吃鱼泡，对身体是非常有益的，而且价格低廉，非常亲民，大家遇到千万不要错过。鱼泡的做法有很多，可以煮汤、红烧、盐焗、爆炒等，最后要提醒你的是，虽然鱼泡是一种美味又营养的食材，但是也不要过量食用，适量即可， 有痛风的中老年人，鱼泡不建议吃 。在此，祝你秋天里的每一餐都充满美食的快乐和满足！

今天给大家分享2种鱼泡的家常做法，保证你吃一次就爱上它， 秋天，吃鸡鸭肉不如多吃它，对眼睛特别好，营养滋补，开胃下饭，吃过后直呼过瘾 ，一起来看看是怎么做的吧！

推荐食谱一：香辣鱼籽鱼泡

食材准备：鱼泡、鱼籽、芹菜、青线椒、生姜、大蒜、小米辣、小葱、泡椒、香菜、料酒、食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香醋、胡椒粉、豆瓣酱、啤酒

详细步骤：

1、准备1斤左右的鱼籽和鱼泡，并不是所有的鱼籽都能食用，最好选择鲤鱼籽，它不但好吃，而且还不有毒素，先用清水把它们清洗干净。

2、清洗干净后，用刀戳破鱼泡，排掉里面的空气，再放到案板上，用菜刀从中间一分为二，直接切成两段，先放一旁备用。

3、再将鱼籽也切成小块，大小根据自己的喜好，全部切好之后，装入碗里面备用。

4、准备配料，一块生姜去皮切碎，一把大蒜洗净切碎，几个小米辣切碎，几根小葱切碎，几个泡椒切碎，一起放在碗中备用。

5、再准备几根芹菜，清洗干净以后，放到案板上，用菜刀切成小段，切好之后，装入碗中备用，再准备几根青线椒，也切成小圈备用。

6、锅中加水烧开，放入葱姜、料酒，再把鱼籽和鱼泡放进去，给它焯水1分钟左右，千万不要焯水太久，焯水好后，就可以控水捞出来了。

7、起锅烧油，放入葱姜蒜小米辣，开中小火快速地翻炒，炒出香辣味，再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，炒出它的红油。

8、再倒入半罐啤酒，适量的清水，开始调味，加入食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香醋，开大火把水煮开。

9、水开以后，下入焯水好的鱼籽鱼泡，开大火慢慢煮，把鱼籽鱼泡煮至入味，千万不要煮的太久，水开后大概煮30秒左右就可以了。

10、最后加入一小勺胡椒粉，去腥增香，再加入芹菜和青椒，简单的翻炒几下，煮至断生，就可以出锅装盘了。

11、这样做出来的鱼籽鱼泡，鱼籽不会散掉，吃起来非常的过瘾，而且非常的鲜香开胃，没有一点腥味，鱼泡也非常软嫩鲜香，开胃又下饭，非常的好吃。

推荐食谱二：仔姜鱼泡

食材准备：鱼泡、仔姜、酸豆角、青线椒、小米辣、大蒜、小葱、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、食用油

详细步骤：

1、首先把鱼泡洗干净去掉筋，再把鱼泡用牙签戳破，把里面的气放掉，加入食盐、料酒，用力揉搓去掉腥味，再加入清水多清洗几遍。

2、准备适量泡好的仔姜，先把它切成薄片，再改刀切成细丝，这个要准备的稍微多一点，切好之后，装入盘中备用。

3、然后准备点酸豆角，改刀切成小段，没有酸豆角的，也可以用酸菜代替，放入盘中备用。

4、准备几根青线椒，洗净后切成小圈，再准备小米辣切成小圈，再准备几个大蒜切成薄片，切好后放入盘中备用。

5、锅中加水烧开，放入喜好的鱼泡，水开之后，大火焯水30秒左右，千万不要煮太久，不然口感不好，焯好水后，将鱼泡控水捞出来。

6、起锅烧油，放入花椒、蒜片、酸豆角，开大火快速地翻炒，炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油。

7、再加入一半的仔姜丝，翻炒几下，倒入一碗清水，开始调味，加入生抽、料酒、白糖，下入鱼泡大火烧3分钟入味。

8、时间到了，把剩下的仔姜丝倒进去，再倒入青线椒和小米辣，快速地翻炒几下，再烧1分钟左右，烧入味后即可出锅装盘。

9、最后加点葱花点缀一下，这道美味的仔姜鱼泡就做好了，做法非常的简单，香辣开胃又下饭，喜欢吃鱼泡的朋友，不妨在家试一试吧！

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