不管煮毛豆还是花生，切忌直接下锅，做好这2步，鲜香特入味

最近，不管是花生还是毛豆，在菜市场上都相当受欢迎，个个新鲜，看上去非常诱人，忍不住想买点尝尝。昨天去买菜，买了2斤花生、2斤毛豆，这不是今天就煮上了，下午当成小零食吃，想想都觉得过瘾。

花生和毛豆，除了好吃之外，还有着很好的营养，所以说也值得多吃。 这俩的做法，最简单的无非就是煮着吃，鲜香又入味，享受最原始、最鲜美的味道。不过就是煮的时候，很多人煮出来的不够入味，也不好吃。

原来，不管是煮毛豆还是煮花生，都切忌直接下锅，反思一下自己是不是做错了？ 在烹饪的过程中，做好这2步，煮出来的毛豆和花生，都特鲜香、特入味，这两种的煮法都是一样的，赶紧来学学看。

【煮毛豆】

用到：毛豆、花椒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、香油、盐

1、昨天去买毛豆，说是自己挑贵一点，商贩给你收的话会便宜1块钱，这不是贪了小便宜，结果买来之后，发现有些还没熟呢，里面豆子很小，所以还是建议大家，能自己挑选，尽量自己挑，反正又不贵。

2、买回来之后，将其放到水中，多清洗几遍，因为上面容易有泥土、虫卵、脏东西，毕竟是刚摘下来的。还可以提前用盐水浸泡一会儿，然后再搓洗一下，将脏东西洗掉以后，冲洗干净。

3、接下来， 不要直接下锅，而是需要把毛豆，一个一个捏开一点点小口子，这样更方便入味，花生也是一样的操作，这是第一个重要步骤。 处理好的毛豆，先放在一旁，咱们准备好干净的锅子。

4、把香叶、干辣椒、花椒、桂皮、八角等，只要家里有的香料，都放进去即可。然后添上足够量的清水，开大火把水烧开，烧开的同时，香料的香味基本也出来了，这时候将毛豆倒进去。

5、来上适量的盐进行调味，还可以加上一点点香油，既可以保证毛豆更翠绿，还可以防止溢锅。不需要盖盖，直接这样煮就行，中小火来煮，把毛豆煮熟了以后就行了，把火关掉即可。

6、关火后，很多人迫不及待要吃了，不行哦，还没有入味，它不和炒菜一样，入味那么快。 因此我们需要让毛豆，在水里泡上几个小时，最好是4个小时以上，才可以捞出来吃，这样会更加入味，这是第二个重要步骤。