材料：杏鲍菇，上海青，熟芝麻；

调味料：植物油，番茄酱，鲜蔬粉，酱油，生粉，红薯淀粉，素耗油，冰糖碎，生粉，陈醋，黑胡椒海盐；

1、杏鲍菇洗净，油青菜洗净，焯熟；

2、用番茄酱，鲜蔬粉，生粉，冰糖碎，陈醋，酱油煮成糖醋汁备用；

3、杏鲍菇用棍子打散，撕成条，用盐腌出水份捏干，再放红薯淀粉、素耗油、黑胡椒海盐、鲜蔬粉、捏成球形备用；

4、平底锅烧热放入油，将杏鲍菇球煎至金黄色，倒入糖醋汁炒匀，出锅撒上熟芝麻，摆上油菜即成。