更令人震惊的是,它的酿造生产在1900年几乎没有中断,可见底蕴深厚。但如果你认为河北的好酒只有老白干,那就是无知!河北的好酒比我们想象的要多得多,虽然远不如“茅五剑”出名,但酒质并不逊色于大牌,在他们的巅峰时期,名气远远超过今天的老白干。
然而,由于各种原因,他们现在已经衰落了很多,有些人正在坐着“冷板凳”,有些甚至消失在人们的视野中。今天,我们来谈谈河北的“尴尬酒”,看看你现在还知道多少!
北方小茅台——迎春酒
说起老河北的酒,首先要说的是迎春酒。作为北方麸曲酱酒的代表之一,它多次获得“国家优质酒”地位仅次于十七大名酒。早年的春酒可以说是无人不知,无人不知,因为酿造工艺的基础来自茅台,所以它成了当之无愧的“北方小茅台”。
20世纪90年代,迎春酒迎来了它的鼎盛时期,几乎横扫了河北的低端白酒市场。不幸的是,在高光之后,迎春酒因管理不善而破产。虽然后来进行了重组,但由于宣传跟不上,它不再是过去的荣耀。
第一代“酒王”——刘伶醉
如果说老白干是现在的话“河北酒王”,必须说第一代河北酒王刘玲喝醉了,这是上世纪中旬著名的河北名片。它连续三次被评为河北名酒,并获得了无数奖项。刘玲醉在河北,风景无限,远远超过衡水老白干和板城。
不幸的是,市场体制改革后,一向被动、习惯伸手的刘玲很快就陷入了困境。在第一次改变所有者后,它伤害了消费者的心,因为它携带了劣质的四川酒灌装。虽然后来被巨力集团收购,但崩溃的口碑却无法挽回。可惜曾经的名酒真的进了深渊!
北方浓香第一窖——丛台酒
刘玲醉醺醺地退场后,丛台酒迎来了自己的高光时刻,与老白干一起站在河北第一名酒的位置。从那以后,丛台酒就杀出了一条血路,从河北,到华北,再到全国,大大小小的奖项都拿了盆满钵满。
但当白酒行业开始进行体制改革时,丛台酒并没有顺利度过,市场份额被川贵所占“入侵酒”压制一次又一次地减少,到目前为止也很难冒头。
从以上三款酒的发展过程中不难看出,很多好酒之所以衰落,往往不一定是酒质本身造成的,经营上也存在各种问题。
酿酒师和商人之间往往存在着难以跨越的鸿沟。如今,大多数来到我们面前的名酒都有好的酒质量和良好的宣传。但在中国白酒的历史上,由于管理、宣传甚至诚信问题,更多的品牌消失在人们的视野中,这样的事情不仅发生在河北酒上。
河南的张弓酒,山东的秦池酒,四川的全兴酒,都是这样,就连美酒如云的贵州,也有不少类似的酒,这俩酒就是其中之一。
秉衡的故事
刚出来的时候,有很多酱友慕茅台酒厂三大前身之一恒兴烧坊传承后人之名而来。作为秉衡的故事的勾调人,其有着非常扎实的勾调技巧,深受酒友们的信任,这款酒当然也没有辜负大家的信任。
开坛酱味道浓郁,在花果香气的作用下,香气上升不沉闷,入口醇厚饱满,酒体厚而不油腻,饮用后舒适宜人。当地酒友经常把它成箱搬回家。这样一款在贵州人人称赞的好酒,到省外几乎消失了,这恐怕是最大的遗憾!
缘得仿台酒
很多人看到这酒,第一年头就是不屑,不为别的,这款酒的名字实在难以登上大雅之堂,可是,在它平平无奇的名字下,隐藏着不俗的内心。这款酒酒厂位于茅台镇7.5公里核心地带,与茅台酒厂为邻,彼此不超过300米。
酒厂在得天独厚的自然酿酒资源上,又采用了一流的坤沙古法,以及本地出色的大红糯缨子高粱来酿酒,历经整整一年的的时光,这才把酒酿造而成。而且,一年成酒还要储存10年,在时间作用下,酒水质地醇厚,饮完齿颊余香,不耽搁第二天上班。
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