9月8号是白露,再忙也要记得“喝1茶品1酒尝1露吃1果”,可延年益寿,别不懂吃!
“白露秋风夜,一夜凉一夜”。时间过得真快,转眼间白露就在眼前了,就在这个月8号的5点16分,也就是农历七月二十四,我们就进入了白露节气,白露是二十四节气中的第十五个节气,也是秋季的的第三个节气,进入白露后,“一场秋雨一场寒”将表现的淋漓尽致,天气也会渐渐转凉,我们在清晨时分会发现地面和叶子上,有许多夜晚水汽凝结在上面的露珠,故而得名“白露”。
白露节气的到来,意味着天气已经转凉,炎热的夏天已经过去,此时昼夜温差可达十多度。我们在起居方面要记得坚持锻炼,开窗通风,保持好心情,还要及时添加衣物,注意保暖,在饮食方面,要选择清淡、富含营养的食物,多吃新鲜蔬果,可多吃些易吸收、有补养作用的粥品。另外,白露这天也和其他节气一样,有它专属的美食,这些专属美食是1茶,1酒,1露,1果”,今天分享给大家,大家再忙也要记得吃哦,可帮助我们延年益寿,别不懂吃!
一,1茶——白露茶。
白露茶是用白露时节采摘的茶叶所泡的茶。白露时节的茶树,经过了夏季的酷热,不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道,所以,民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法。
很多老茶客们都特别喜欢喝白露茶,说春茶喝的是那股清新的香气,淡淡的青草味,秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。这是因为白露茶经过了夏季的暴晒,茶树进入了新一轮的生长期,茶叶变得更加是甘甜醇厚。白露茶也分为早秋茶和晚秋茶,早秋茶是指白露这个节气之前所采摘的茶叶,晚秋茶是指在白露过后到10月左右所采摘的茶叶,相对来说,品茶者们都认为,晚秋茶更为醇厚,回味绵长,是茶中极品。
二,1酒——白露酒。
白露时节,也是稻谷收获的季节,新的糯米成熟上市,我们当地,有很多人会自酿白露米酒,当然,现在的白露米酒,和旧时的白露米酒肯定不一样了,我们只是用糯米蒸熟,加入酒曲,密封保存,2天后即可品尝,口感香甜醇厚,温中含热,特别好喝,俗称“白露米酒”。
而古时候的白露米酒,制作过程复杂多了,据记载,除了酿制的水、时间外,其他都颇有讲究, 方法也相当独特。先酿制白酒与糯 米糟酒,再按1:3的比例,将白酒倒入糟酒里, 装坛 待喝。如要制成酒,则必须掺入适量糁子水,然后入坛密封,再埋入地下或者窖藏,待数年乃至几十年后,才能取出饮用,据说,这样酿造的白露酒越久越香越好喝。
三,1露——收白露。
白露时节,夏季风逐渐被冬季风所取代,冷空气将转守为攻,再加上太阳直射点南移,北半球日照时间变短,地面辐射散热快,所以温度下降速度快,天气渐渐转凉,寒生露凝,所以我们早上起来,能看见各种植物上有晶莹剔透的露珠,据说白露当天的露珠,有延年益寿的功效,记得一定要收好,可以用来泡茶,煮粥等。
这在古医书《本草纲目》中有记载,称秋露多时,可以用盘收取,煎煮使之稠如怡,可使人延年益寿。这是因为秋露寨具有肃杀之气,是煎制润肺杀祟的上佳药物。所以白露当天早上,能看见有人拿着盘子收白露,露水清澈透明,无论是煎煮还是泡茶,都有一股浓浓的清香。
四,1果——龙眼果。
白露时节,正是龙眼成熟的季节,龙眼我们叫它桂圆,此时的龙眼个头大,水分多,而且核很小,不仅好吃,而且滋补功效非常好,寓意也是相当好的。传说白露这一天,吃一个龙眼堪比吃一只乌骨鸡那么补,所以古时有“南桂圆、北人参”的说法。
白露当天吃桂圆,除了直接剥壳吃外,人们还会将果肉剔下,和新鲜大米一起煮粥喝,古时候的人认为,白露清早喝上一碗龙眼香米粥,对身体大补的作用,还有延年益寿之功效。也有人认为,白露节气是处暑后的第一个节气,这时候吃龙眼,可以帮助人们快速消除身上的暑气,增加食欲,增强免疫。
关于白露节气的食俗,就分享到这里,朋友们,你们老家白露节气有哪些食俗呢?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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