老话“末伏吃鱼肉，秋冬不难受”，到底吃哪种鱼肉？怎样做才好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

进入末伏天，天气渐渐转凉，是很多鱼类产卵，繁殖的季节，这一时期的鱼肉，体内会存储很多的营养以及蛋白质，所以这时候的鱼肉，口感最为鲜美，味道也不腥，

所以才有了这句老话，立秋吃鱼肉，秋冬不难受，那么到底吃哪种鱼肉，营养最高，怎样做才最美味好吃呢，接下来我江一舟，就分享给你。

1、鲤鱼。

立秋后的鲤鱼，是一年中肉质最为鲜美好吃的时候，接下来就把美味的香辣鲤鱼做法，分享给你。

新鲜的鲤鱼，处理干净之后，改上一字花刀，放点葱姜，撒点盐，胡椒粉，料酒，水开上锅蒸上15分钟，

利用这个时间，咱们碗里放上一勺蚝油，一勺陈醋，半勺生抽，半勺盐，两勺糖，一大勺胡椒粉，搅拌均匀备用，接着另起锅，烧上两勺清水，水开后把辣椒，花椒，麻椒下锅，煮上二分钟，这样等会儿炒出来的辣椒会更香，

接着鲤鱼煮好后，咱们给他控干水分，放在鱼盘中备用，然后锅里来上一勺油，把花椒，辣椒，麻椒下锅，炸出香辣味后，浇在鲤鱼上，好吃的香辣鲤鱼就做好了，你赶紧做起来吧。

2、串条鱼。

串条 鱼是我们北方特有的一种鱼，个头非常小， 炸起来 口感酥脆，下饭下酒，接下来把做法分享给你。

新鲜的串条鱼，用大拇指，简单的刮一刮鱼鳞，挤出来内脏，清洗干净之后，控干水分，放点葱姜丝，盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，再撒点玉米面和玉米淀粉拌匀，

接着把锅烧热多来点油，油温七八成热，把串条鱼抖散后下锅，大火炸上三分钟，炸至金黄酥脆后捞出来，就可以吃了，口感酥脆鲜香，立秋后特别适合吃，赶紧做起来吧。

3、鲈鱼。

立秋后的鲈鱼，是一年中鲈鱼肉质最鲜美好吃的时候，所以咱们可不能错过，接下来就把美味好吃的清蒸鲈鱼做法分享给你。

新鲜的鲈鱼清洗干净之后改上一字花刀水开后上锅蒸上十分钟，焖上三分钟，然后出锅倒掉，蒸出来的水分，

淋上一圈生抽，上面撒点葱丝，烧点热油炸香后，就可以吃了，吃的就是原汁原味，口感鲜嫩，不腥不柴，立秋后一定记得吃哦。