🌾 材料：大顶苦瓜，茄子，豆角，红椒，姜；

🌾 调味料：植物油，普宁豆酱，鲜蔬粉，糖，生粉；

1、苦瓜、茄子、红椒分别切小块，豆角切段，姜切片；

2、起锅烧油，分别下入苦瓜、茄子，豆角，大火过油，捞出放在吸油纸上备用；

3、碗内加入鲜蔬粉、糖、生粉，再加少许水，调成芡汁备用；

4、热锅放少许油，爆香姜和红椒，放适量豆酱，下入苦瓜和茄子、豆角，再倒入芡汁煮至汁浓出锅即成。