🌾 食材；米线，榨菜，香菜，素肠，植物蛋白碎，木耳，辣椒油，面粉水，酱油；

🌾 汤底食材：海白菜，杏鲍菇，口蘑，姜，竹盐，花椒粉，生抽；

1、植物蛋白碎、木耳、海白菜提前泡发，米线提前半天泡发备用；

2、木耳切丝，素肠切片，香菜淘洗干净切碎，姜切片，口蘑、杏鲍菇切片；

3、汤底：起锅加入适量水，下入姜片、海白菜、口蘑、杏鲍菇、花椒粉、生抽、竹盐，大火煮开转小火炖半小时；

4、素酱做法：起锅烧油，炸香花椒粉，下入植物蛋白丝稍微翻炒，下入木耳丝，调入酱油、竹盐、鲜蔬粉翻炒几分钟，淋入面粉水熬制粘稠即可；

5、另起锅烧开水，下入米线煮软，捞出装入碗，调入适量竹盐、鲜蔬粉、素酱、榨菜、香菜、素肠、辣椒油，浇入素汤即可（也可根据口味添加醋）。