食材：土豆净重300克以上，芹菜叶适量、盐、味精、辣椒粉、花椒粉、各适量、植物油适量

做法:

1、土豆切丝、芹菜叶、作料准备好待用。

2、倒进足够淹没土豆丝的油至锅里油冒青烟了就把土豆丝抖下去，用铲子稍稍整形，弄均匀。

3、把油滤出来，马上转中火，继续煎一会，等出来酥脆香味。

4、已经煎好了，就用两个铲子对着夹住土豆，把多余的油滤回锅里。

5、作料可以在煎另一面的时候撒下去，切块，出锅。