食材: 面条200克、长茄子1个西红柿 1个、盐适量酱油、水淀粉、油适量

做法:

1、面条煮熟 ，捞入凉水盆里过凉备用。

2、茄子切小丁，西红柿去皮切丁。

3、热锅入油，加入茄丁小火煸软。

4、茄丁变软后捞出备用。

5、另起锅入油，放入西红柿丁，放入盐，小火煸到西红柿变碎出汤。

6、倒入茄丁翻炒均匀，点入一点水烧开焖一会。

7、加入酱油提色，加入水淀粉勾薄芡即可关火。

8、面条浇上西红柿茄丁卤即可，清爽开胃