🌾 用料；长茄子，青红椒，姜末，生抽，糖，植物油 ，盐🌾 

1、豆角洗干净切段，用厨纸吸干水分（或晾干），茄子切条捏干水分，青红椒斜切段；

2、起锅热油，倒入豆角炸软，捞出控油，再倒入茄子炸软，捞出控油；

3、起锅少许油，煸香姜末，下入豆角、茄子、青红椒、调入生抽、盐、糖，淋入少许水，大火翻炒均匀即可。