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【鹃妈私厨】米香藏宝

鹃城牌郫县豆瓣

2023-03-20 00:36 四川

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鹃妈私厨——米香藏宝

鹃妈私厨

教你用鹃城豆瓣,做顶级川菜。

(点击观看视频)

菜名:米香藏宝

主料:扇贝、香米

辅料:香米100克,青椒粒10克,红椒粒10克,洋葱粒8克,姜米5克,蒜米5克,葱花5克,鹃城牌一级豆瓣3克,鹃城牌红油豆瓣7克,辣鲜露2克,美极鲜3克,鸡粉4克,味精2克,白糖3克,胡椒粉1克,盐1克,姜汁料酒3克,生粉3克,芝麻油1克。

第一步

香米冷水泡2小时,扇贝加盐,料酒,胡椒,淀粉腌制备用。姜、洋葱,蒜剁细,小葱切花,郫县豆瓣用料理机打茸。

第二步

郫县豆瓣加适量清水调散,加入辣鲜露2克,美极鲜3克,鸡粉4克,味精2克,白糖3克,姜汁料酒2克,芝麻油1克调匀成汁水。

第三步

锅中烧油至200度,下沥干水的香米炸泡捞出。

第四步

倒出余油,下扇贝两面煎黄备用

第五步

另起锅加少许油,下姜蒜米,洋葱粒,青红辣椒粒炒香。

第六步

倒入扇贝,烹入三分之一汁水翻炒

第七步

倒入炸好的香米,烹入剩余汁水翻炒均匀出锅汽

第八步

撒入葱花,起锅装盘成菜

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缪浩鸢
都是好消息!
2023-03-20 22:04 广东
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