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餐饮老板:清醒点吧,警惕网红,学着学着就废了

餐饮干货伍陆奇

2023-03-19 06:31 广东

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今天看到有个餐饮大咖发的一个品牌的数据,说的是某个网红酒馆亏损了十几个亿,然后就是列明这个品牌各种做的不好的地方。我才想起,去年好像也是这些餐饮大咖在各种鼓吹小酒馆是未来的趋势,又融资了多少,市场火热等等。

关注的多了,就会发现,说好说坏的,都是同一批人。关键是还有不少人跟着这些所谓的餐饮大咖网红学习,交各种费用,进各种群,看各种视频。然后大部分时候,这些跟风学的餐饮老板,店该倒闭的,居然倒闭的更快了。该亏钱的,亏的更加多了。

身边从不缺这样的案例,有个前同事,去年的时候就跟着一个所谓的餐饮网红学习,听说学习费用还不低,还有所谓的师徒制。他自己有开了个店,今年觉得整体餐饮恢复得不错,消费者的消费欲望也比较高。就准备开第二个店。

这第二个店,从选址,产品,到装修,全部都是按照他从那个网红大咖那边学过来的。折腾了一个多月的时间就开业了,开业的时候还专门请了那个大咖过来剪彩和指导。那个大咖也毫不吝啬,指点他装修哪里该调整。

他也很听话,又花了点钱做调整。开业的时候按照以前学来的营销方法,生意还不错,周末的时候还爆场了。他以为他这次总算抓住机会了,开的店总算能够一炮而红。但好景不长,开业不久,店里的生意也就直线下滑。

他的店,刚刚在上周关了,中间的过程,就是开业完之后,生意不好,各种调整,然后就产生蝴蝶效应,今天顾客投诉产品,明天投诉卫生,后天投诉服务。把他自己累的不行,最后都有点怀疑人生了。

因选的位置比较中心,所以房租很贵。最后扛不住,就只能选择放弃了。原本他自己开的第一个店好好的,第二个店开始就各种调整,然后就以亏损,关店作为结局了。感觉现在只要是网红,不仅消费者迷糊了,连餐饮老板都迷糊了,总喜欢跟着这些所谓的网红学,最后学着学着也就废了吧。

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