评论
1
分享

爱斯基摩的美味咸水鸟,臭气熏天,为什么会成为本地人的美味佳肴

这个是认证

释一刀

2023-03-16 16:24 广西

48894 0 1

写作:释一刀

我们喜欢自称是一个美食家,并跟随食物的足迹进行旅游。不过,如果你不小心碰到了咸海雀,还是离得越远越好,毕竟咸海雀的味道很难闻,可以说是人造的生物兵器。

咸水鸟是北极爱斯基摩人特有的一种美食,尽管咸水鸟的气味甚至超过了一条青鱼,但是本地人却对咸水鸟的气味视若无睹,甚至还将咸水鸟当成了一种特殊的美味,这到底是为什么?

爱斯基摩风味佳肴

要知道咸水鸟是一种什么样的食品,就必须要知道爱斯基摩人是怎样生活的。

毫无疑问,因纽特人的生存条件是最恶劣的,爱斯基摩人居住在靠近北极圈的区域,那里终年冰天雪地,没有任何植物能够存活,所以他们不能采集植物的果实,也不能采集植物的根茎和树叶,也不能饲养牲畜,只能靠打猎来维持生计。

好在北极区域的生存条件很苛刻,不过还是有很多动物在此生存,像是:海豹、鲸鱼、北极熊等等。在夏天的时候,有些地区的积雪会消融,变成一条小溪,这个时候就是从海里迁徙来的鱼群从这里经过的时候,爱斯基摩人就会抓住这个机会,将这些小鱼一网打尽。

再加上北极的温度很高,苔原植物很容易被发现,爱斯基摩人偶尔也会捕猎到这些植物。

因为北极的严酷,爱斯基摩人根本就没有办法种植和养殖,这也让他们陷入了一种非常危险的境地,如果不能及时地捕猎到足够多的食物,那么很有可能会被活活饿死。

爱斯基摩人在这样的情况下,采取了一系列的求生方式,他们以群体为单位,以家族为单位,以家族为单位,男人出去打猎,女人们在冰屋中打扫卫生,男人们在外面打猎。

一个部落里的雄性猎杀到了猎物,都会分给部落里的每一个家族,这样的话,部落里的雄性猎杀到的猎物,就不会因为没有猎杀到的几个人而饿死。

而北极地区的气候则要冷一些,不过到了夏天,食物就会丰富起来,打猎也会容易一些,到时候爱斯基摩人就能够得到一些多余的食物(这个可以理解)。不过因为北极在夏天的时候温度也高达零下,所以想要保持新鲜并不容易,所以爱斯基摩人都会用其他的方法来保存一些,比如咸水鸟。

腌海雀(嘻嘻),咸肉(听说过)

格陵兰的爱斯基摩人在夏天的时候会去抓侏儒海雀(感觉怎么跟青海那边一样呢),因为侏儒海雀会在夏天的时候在悬崖上筑巢,然后在悬崖上繁殖,这个时候,爱斯基摩人就会用他们自己制作的渔网来抓这些侏儒海雀。

在捕获了大量的矮脚鸟后,他们会把一只矮脚鸟的腹部挖空,然后把矮脚鸟塞进一只矮脚鸟的腹中,通常情况下,一头矮脚鸟的腹中可以装下500头。填好后,他们会将里面的气体抽出来,这样可以确保里面的海雀不会腐烂。更重要的是,它们并没有被拔掉羽毛,而是直接被吞入了腹中。

将它们放入容器中,然后用针和线将它们的腹部缝在一起,爱斯基摩人为了保持密封,还会在伤口上抹上一层油,然后将这些东西放入容器中,制成咸水鸟。

几个月后,这里就会进入严冬,到了冬天,粮食就会短缺。在没有吃饱的情况下,人们会把腌咸海雀从里面掏出来。经过数个月的发酵,这只海雀终于成熟了,在这个过程中,人类可以用手捏着海雀的身体,用嘴巴将它的内脏和脑浆喝下去,也可以拔去它的羽毛,将它的内脏和脑浆做成调料。

要知道,以前爱斯基摩人几乎不会用“火”(太原始了吧),倒不是说他们不会用(),只是爱斯基摩人居住的北极地带,那里终年结冰,植物难以生长,木柴也不好烧,因此他们就开始食用生肉,却不料塞翁失马焉知非福,食用生肉还能补充一些维生素。

怎么现在还在吃腌海雀?

腌海雀的味道实在是太难闻了,现在爱斯基摩人都是和这个世界融合在一起的,为什么他们还吃这些东西?

这是因为当地人经常吃咸水鸟,所以对咸水鸟有一种特殊的印象,就像我们的皮蛋,在西方很难吃一样,但在中国却很难吃到。

而腌制过的咸水鸟,其肉中蕴含着大量的氨基酸。红烧鱼的味道很难闻,不过因为人的舌头没有嗅觉器官,所以红烧鱼的味道很好,也很美味,所以红烧鱼的味道也很好。

不过,对于外人来说,咸水鸟的味道实在是太难闻了,所以,他们还是少吃为妙。


本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。
举报
投喂支持
1人点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论
这个是认证