编制：释一刀

当每年一度的「香港酒宴」在金秋隆重开幕时，香港这个亚洲美食之都，又一次成为了众多吃货的焦点。香港除了融合中西文化，创造出丰富多彩的新式口味，还有许多“非遗美食”，是传统文化的延续。这些非传统的手艺，凝聚着香港人对传统的尊重，对传统的尊重，对生活的宽容，是香港饮食文化的一道亮丽的风景线，也是一道亮丽的风景线，让整个城市充满了温暖的人间气息。

下面由释一刀网红美食博主为你呈现！

“尝遍整个城市”——中西合璧，香港好滋味

只有香港人才能吃到的港式奶茶

这款名为“丝袜奶茶”的港式奶茶在2014年被列为香港第一批非物质文化遗产。从一开始只有达官显贵才能到高档餐馆，到一九四五年、五六十年代，茶馆、大排档走进普通人家，奶茶文化不但成为香港人的一种生活方式，也成为一个时代的见证人。如果你去香港，就必须去香港的茶楼，品尝一杯香醇的奶茶，再加上中西方的美味佳肴，才能真正体会到香港人的真实生活，给你留下深刻的印象。香港人很喜欢喝奶茶，每天能喝上百万的杯子。这种对奶茶的喜爱，不但让它成了一种独特的港菜文化标志，更让更多的人慕名到香港来一尝。

凉茶--一种苦中作乐的民粹

凉茶是一种典型的民俗生活饮料，它融合了岭南特有的民俗智慧和美食文化，在香港得到了广泛的应用。香港拥有百年以上的历史，各种冷茶饮料更是畅销世界二十多个国家。2006年，它被列为首批国家非遗项目。时至今日，在香港，饮茶依然是一种习俗。除了廿四味、夏枯草、五花茶和龟苓膏这类比较普遍的口味，还有清凉可口的竹叶糖水。走进街角处的一家古老的茶馆，在一排排香港城市的高楼林立中，喝上一口古老的茶水，品味着浓郁的香港风情，也是一种别样的享受。

盆菜--合家延年的佳话

香港人对“家”的理解是什么？从这一点就可以看出来。盆菜是一种具有香港历史悠久、有着悠久历史的传统美食，在2017年被列为香港第一批“非物质文化遗产”的代表性项目。每年春节，都是香港人民和他们的家庭团圆的日子。一场盛大的盆菜盛宴，将一家人与亲人联系在了一起，宴席上，所有的亲人都围成一圈，与亲人们分享美食，餐桌上摆满了各种各样的菜肴，让每一个人都对来年的生活充满了期待。盆菜宴会中，各种美味的菜肴，有合家团圆、丰衣足食、满载而归的意思，再加上大家一起享用，其乐融融的欢乐氛围，既能饱餐一顿，又能抚慰人心最深处的情感。

海鲜：来自大海的珍贵礼物

香港离岛的风景，不仅是大都市的风景，也是一种独特的魅力。大澳是香港历史最悠久的小渔村，三百年来，这里的人们过着一成不变的生活。晒鱼、虾油、虾油、虾油等传统海鲜加工工艺，不但已被列为香港“非遗名录”，更成为本地居民一项值得骄傲的生存技能。以银虾仁为原料，配以盐渍，制成的自然晒虾仁，是大澳最有名的特产，也是广东传统菜肴中不可或缺的佐料。大澳的阳光明媚，清新的空气，带着香港最古老、最传统的渔民风情，让游客们想起，大自然给了他们最好的体验，也让他们感受到了一种宁静、祥和的感觉。

沧海桑田，沧海桑田，沧海桑田，但人类对艺术的追求与对美好生活的向往却从未改变。香港的「烹调技术」，在一代代传承下，已成了香港烹调文化的一个主要部分，而且和岭南地域的烹调文化有着千丝万缕的联系。我们盼望下次与香港重逢，在这个多民族混杂的都市，每个人都能领略到“新”与“古”、“现代”和“传统”所带来的种种美妙滋味，品尝百味珍馐佳肴，享受旅行的快乐。