导读：春天，宁肯不吃肉也要多吃它，钙含量堪比牛奶，被誉为“蔬菜之王”，鲜嫩当季，随手一炒，全家都爱吃
“好雨知时节，当春乃发生”，随着阵阵的春雨的降临，自然界的万物都开始重新焕发出勃勃生机，春天是万物生长的季节，咱们人体也不例外，春天是补钙的黄金时期，无论是家里的孩子还是上岁数的老人都应该适当的补钙，这样孩子才能长得高，老人腿脚才能更加灵活！
春天补钙的时候，很多朋友第一印象想到的就是牛奶，因为在大家的传统观念里，牛奶的含钙量非常的高，喝牛奶就等于是补钙，还有一些人认为补钙就应该多吃肉，其实这些观点都并不是完全正确的，实际上一些蔬菜的含钙量也非常的高，并且更容易被身体所吸收！这里就给大家推荐一种高钙蔬菜，春天，宁肯不吃肉也要多吃它，钙含量堪比牛奶，被誉为“蔬菜之王”，鲜嫩当季，随手一炒，全家都爱吃！一起来看看吧！
这种适合春天吃的高钙蔬菜就是芦笋，说起芦笋估计很多朋友都比较陌生，这是近几年来新兴起的一种绿色蔬菜，营养价值非常的丰富，芦笋里边含有丰富的维生素、叶酸、硒、铁、锰、钙等营养物质，其中钙含量堪比牛奶，是一种名副其实的高营养蔬菜。芦笋的吃法很多，最美味的莫过于蒜蓉芦笋了，这里就给大家分享一下芦笋的做法，感兴趣的朋友可以试试看！
------【蒜蓉芦笋】------
所需食材：芦笋、小米辣、大葱、蒜蓉酱、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐
1、买芦笋的时候，一定要选择鲜嫩的，这样吃起来口感才更好。芦笋先清洗几遍，洗干净上边的灰尘，沿着根部切去2厘米左右的老根，然后用刮皮刀轻轻的刮去底部的硬皮，尖部的可以保留。
2、芦笋刮干净之后，稍微改下刀，方便入味，大家根据自己的喜好，从中间劈成两半，也可以跟我一样切成滚刀斜段。
3、芦笋切好之后，不要直接烹饪，那样炒出来的芦笋口感不好，加之烹饪时间长会造成营养流失。正确的做法是先把芦笋放在开水里焯水30秒，焯水的时候滴上几滴植物油，这样芦笋颜色更加翠绿。
4、芦笋焯过水之后盛出来，放在凉白开里迅速降温，这样有助于保持芦笋清脆的口感。
4、芦笋处理好之后，我们来准备一些调味料，大葱切成滚刀小段，小米辣清洗干净切成斜片，再来点蒜蓉酱，如果没有蒜蓉酱就用蒜末代替，在调制一个料汁，碗中加入少许蒸鱼豉油、少许生抽、少许白糖、少许食盐，适量清水搅拌至溶解。
5、锅中加入少许的植物油，下入大葱、小米辣爆出香味，再加入蒜蓉酱炒香，然后下入芦笋，快速的翻炒几下。
6、最后，把准备好的料汁淋入锅中，大火收至汤汁浓稠，蒜蓉裹满芦笋就可以了，这样美味的蒜蓉芦笋就做好了，清脆爽口不油腻，全家人都特别爱吃！
朋友们，春天正值万物生长的季节，这个时候大家可以适量的多吃些芦笋补一补，大家还知道哪些高营养的蔬菜呢？欢迎留言分享哦！
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