评论
1
分享

过年餐桌上必备一道菜,好吃不腻,上桌就光盘!儿时的美味

懒人厨房

2023-01-25 16:46 广东

7650 1 0

过年的餐桌上最少不了的就是——春卷。我还记得每年过年过节的时候,一到妈妈炸春卷,我就会守着灶台,刚出锅的春卷脆脆咸咸的,非常好吃!

春卷皮都是买着吃的,今天就教大家在家里自己制作春卷皮,做出来的春卷皮裹上好吃的菜和肉,在油锅里一炸就是非常好吃的春卷啦!

▲如何做春卷皮子!

准备食材:面粉、盐、清水

制作方式:

1、 在一个碗里倒入适量的面粉,加入一点点盐,用清水搅拌成絮状,然后上手揉成光滑的面团;

2、 然后在面团中倒入少许的水,放置10-15分钟;

3、 然后用手揣着面团,将水揣进面粉里,如果水太少,可以加一点水,继续揣到面团柔软的状态就可以;

4、 就是柔软到可以在手上面甩来甩去,像流动的状态,不低落的样子;

5、 锅加热,将面团放在锅上转一圈,一面凝固后,翻面,将另一面也凝固;

6、 这样一张春卷皮就可以了。

一、 韭黄春卷

准备食材:春卷皮、猪肉、韭黄、青蒜叶、盐、白胡椒粉、料酒、胡萝卜、生抽

制作方式:

1、 先将猪肉用水清洗一下,然后切成细细的丝,将切好的肉放在碗里,加入半勺料酒、盐、生抽,搅拌均匀;

2、 韭黄清洗干净后切成小段,青蒜叶也一并清洗干净,可以用刀拍一下,切成和韭黄差不多长的段;胡萝卜也切成细丝;

3、 取大一点碗,把韭黄、青蒜叶和胡萝卜丝放在一个碗里,加入一点油和盐给它调味,搅拌均匀;

4、 取一张春卷皮在四周刷一点蛋液或者清水,抓一点蔬菜和肉丝放在一边,然后从一边开始卷起来包好。

5、 这样一个个将春卷包好,锅中倒入适量的油,将春卷放入进去炸至金黄。

二、 荠菜春卷

准备食材:青蒜苗、肉沫、春卷皮、生姜、野菜、猪皮冻

制作方式:

1、 先将野菜清洗干净,剁成末末;青蒜从中间剖开,切成蒜末;将野菜和青蒜放在一起;

2、 生姜清洗干净,先切成细丝,再切成末;

3、 将猪肉末放在碗中,加入生姜末、盐、料酒,搅拌均匀;

4、 将猪皮冻用刀剁碎,放入肉泥中,搅拌均匀,再加入适量的蚝油和酱油,一起拌匀;

5、 最后将野菜末和青蒜末放入猪肉泥中,加入适量的淀粉,一起翻拌均匀;

6、 将调好的馅儿料,放在春卷皮上,从一端卷起春卷皮,卷到两三圈的时候,将两边的春卷皮向内折起来,继续卷;

7、 起锅烧油,油热将卷好的春卷皮放进去,炸至金黄捞出。

▲春卷皮有的人觉得炸着吃太油腻了,还可以直接裹上喜欢的沙拉蔬菜,变成好吃的越南春卷。

三、 越南春卷

准备食材:紫甘蓝、生菜、圣女果、虾仁、黄瓜、胡萝卜、越南春卷皮

制作方式:

1、 胡萝卜清洗干净,切成细细的丝;生菜也清洗干净切成细丝;紫甘蓝也切成差不多的细丝;

2、 圣女果清洗干净,切成薄片;黄瓜清洗干净切成薄片;

3、 虾清洗干净后,挑出虾线,锅中烧水,水开将虾放入进去焯一下水,虾变色就可以捞出,然后泡在冷水里面,将虾壳剥掉;

4、 取一张越南春卷皮,放在温水里面泡一下;

5、 泡软之后,平铺在盘子上面,先摆上一层圣女果和虾仁,然后上面放上一层胡萝卜丝,一层生菜丝,一层紫甘蓝,然后包叠起来;

6、 可以根据自己不同的口味包裹一些菜在里面,吃的时候,可以沾自己喜欢吃的酱料,酸梅酱或者甜辣酱都可以。

(丹丹)

本文为凯迪网自媒体“凯迪号”作者上传发布,代表其个人观点与立场,凯迪网仅提供信息发布与储存服务。文章内容之真实性、准确性由用户自行辨别,凯迪网有权利对涉嫌违反相关法律、法规内容进行相应处置。
举报
投喂支持
点赞
发表评论
请先 注册 / 登录后参与评论
热门评论
这个是认证
用心感知用脑思考
一道菜,吃不腻
2023-01-25 23:12 广东
0
0
推荐阅读