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正月初五迎财神,有钱没钱,吃5种“生财”饺子,2023财运旺旺旺

橙子小食光

2023-01-25 12:25 广东

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正月初五迎财神,有钱没钱,吃5种“生财”饺子,2023财运旺旺旺

春节是中国人最隆重的节日,从大年三十那天,一直到正月十五,每一天吃啥做啥都是很有讲究的,正月初五俗称“破五节”,也是春节系列节日之一,民间认为,初五这天过年的禁忌都可以破除了。

正月初五这天,也是财神爷的生日,人们一大早就要开门开窗,燃放鞭炮炮仗,来迎接财神爷到家,希望财神爷给送来财运,新的一年财源滚滚,生活更富足,而且讲究越早接财神越好,有的地方甚至在大年初四晚上,就开始接财神爷了。

正月初五这天,还有个传统习俗要赶“五穷”,“五穷”是只哪五穷呢?指的是“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”,就是说要把这“五穷”赶走,一大早就要而燃放鞭炮,打扫卫生,要将一切不好不吉利的东西赶走,寓意送走穷苦穷气辞旧迎新。

那么大年初五这天要吃啥呢?北方人初五是要吃饺子的,估计很多网友会说,北方人是不是过啥节都要吃饺子啊?哈哈没错,过年期间这几天就要吃好几次饺子,“破五”饺子也是有讲究的,一是饺子馅要有好的寓意,二是在剁饺子馅的时候,故意剁得叮叮当当响,表示在剁“小人”,这样这一年都会大吉大利,顺风顺水。

分享适合正月初五迎财神吃的5种“生财”饺子馅,希望2023年大家财运旺旺旺,日子越过越好,顺顺当当的。

一,白菜馅

大白菜物美价廉,却有着很高的营养价值,百财谐音“百财”,有着美好的寓意。因此过年期间很多人会包白菜猪肉馅饺子,希望“百财”到家来。

白菜猪肉馅的制作:猪肉馅打入一些葱姜水,加白胡椒粉、生抽、老抽拌匀,加点熟油搅拌均匀;将白菜清洗控水切碎,再加点盐腌一腌,将多余的水分腌出来,把水分攥干,再和猪肉馅混合,加一点蚝油、适量盐搅拌均匀即可。

二,芹菜馅

芹菜有着一种独特的清香味道,包饺子特别好吃,而且芹菜谐音“勤财”,寓意勤勤恳恳致富,寓意有源源不断的财富。

芹菜猪肉馅制作:同样先将肉馅加葱姜水、调料腌制,加点熟油锁住水分;芹菜去掉叶子,先焯水过冷水,再切碎攥干水分,和肉馅放在一起,加点盐搅拌均匀就好了。

三,香菇馅

香菇的形状鼓鼓的,有鼓财之意,也有说法是香菇形状如同向上的箭头,有大涨大发的意思,炒股的人可以吃香菇馅饺子,香菇也有对晚辈期望出人头地的美好祝愿。

香菇猪肉馅制作:猪肉馅还是一样的腌制,我习惯用香菇、胡萝卜一起搭配,将这两种食材都清洗干净切碎,和腌制好的猪肉馅混合,加盐、蚝油搅拌均匀,这样调制的饺子馅特别鲜嫩好吃。

四,韭菜馅

韭菜谐音“久财”,就是长久的财富,也有但愿人长久的寓意,我家是特别喜欢吃韭菜馅饺子的,可以搭配猪肉、虾仁做肉三鲜馅,也可以搭配鸡蛋、蘑菇等做素三鲜,都是很好吃的。

需要注意的是,无论肉三鲜还是素三鲜馅饺子,韭菜摘洗干净控干水分切碎,先加点熟油搅拌均匀,将水分锁住,再和其它的食材一起搅拌均匀,盐要最后再放,调制好饺子馅马上开始包饺子,这样饺子馅就不会出水了。

五,鱼肉馅

不知道大家有没有吃过鱼肉馅饺子呢?在我们这里很多人喜欢吃鲍鱼馅饺子,味道特别鲜,大年初五吃鱼肉馅饺子,寓意年年有余,日子越过越有。

鲅鱼鱼肉比较厚,而且刺儿特别少,特别适合做饺子馅,鲅鱼去腮去内脏清洗干净,再沿着中间的鱼骨处,先把鱼肉片下来,用刀把鱼茸刮下来,打入一些葱姜水,再加少许白胡椒粉、生抽、料酒、熟油搅拌均匀,也可以加点猪肉,再加点韭菜,最后加盐调味即可。

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