黑豆虽然不起眼，可能很多人吃黄豆比较多而忽视了黑豆，但营养师和医生都会建议吃点黑豆。俗话说“补药一堆，不如黑豆一把”，这在一定意义上也说明了黑豆的养生作用。黑豆也是属于大豆类的食物，其营养价值也高于我们常见的黄豆。黑豆的营养价值主要体现在黑豆当中所含的一些营养素上，具体来说可以分为以下几类
一、补充蛋白质。蛋白质对于我们身体的重要性不言而喻，如果人体缺乏蛋白质，生长发育会受到影响，免疫力也会下降。二、平稳血脂。血脂出现问题，身体呢就会出现更多的问题。（高血脂是冠心病的主要杀手之一，也是心脑血管疾病的发病因素之一，对于高血脂引起的诸多问题，我们不能忽视）。三、补充膳食纤维。膳食纤维是我们人体所需要的七大营养素之一，对于人体健康发挥着重要的作用。下面小编给大家分享几道黑豆的吃法。
推荐美食：醋泡黑豆
主要食材; 黑豆 米醋
制作方法;
1. 首先准备一碗黑豆，清洗干净后浸泡一个小时。
2. 泡好后把黑豆放入蒸锅中，水开上汽蒸20分钟左右，蒸熟后取出放凉备用。
3. 再准备一个无水无油的密封罐把黑豆装入罐中。重点来了，再准备一瓶白米醋。大家买米醋的时候要注意，要买这种酿造米醋，不能买酿制米醋哦，酿制的一般都是勾兑的，不适合使用。米醋的用量要完全没过黑豆，再高出五公分左右。
盖紧盖子密封，泡至半个月左右就可以吃了，每天当小零食吃几颗就可以了，好处特别多。
【黑豆馒头】
主要食材：黑豆 鸡蛋 面粉
制作方法：
1. 首先将洗干净的把黑豆泡半个小时左右，再把黑豆下锅，先开大火把水分炒干，再转中小火继续来炒，把黑豆完全炒熟，这样吃着才香，炒至黑豆开花了像这样的状态就差不多了。盛出到碗中。
2. 打两个鸡蛋进来，搅搅散，再倒入机器里面打碎。如果机器不容易转动，就在加入牛奶，可以转动即可，这牛奶加了更加的营养美味，要带一点颗粒感，不需要细腻的状态，这样吃起来更加有嚼劲。
3. 打好用铲子刮出来，加入三克的酵母，普通面粉少些多次的加进来，这个没有固定的量，边加边搅拌下手来抓匀，最后得到就是不粘手的面团即可。
4. 移到案板上，再来揉均匀，搓条，切大小均匀的剂子。把笼布铺好把生胚摆放好发酵，再经过发酵的黑豆条，吃着更加的好消化。这根据个人的情况来，我发酵了大约40分钟左右，看这样变胖乎乎的，手指按压缓慢回弹就可以了。
5. 开火上汽计时蒸15分钟，再焖五分钟就熟了。
【黑豆营养粥】
主要食材; 黑豆 黑米 糯米 红枣
制作方法：
1.首先将黑豆提前泡一夜。再准备适量黑米和等量糯米清洗一下。黑米算是一种滋补米，主要有补肾补血、健脑润肺和防衰老的作用。加糯米一是为了改善口感，另外它本身还有补脾养胃、补中益气的作用。
2. 把泡好的黑豆和洗干净的黑米 糯米倒进锅中，锅中倒入足量清水，开大火烧开，继续大火煮五分钟，这样你可以更快的开花。接下来加入几颗大枣。现在可以转小火慢慢熬制了。大约40分钟基本上就好了。
3. 这样做出来的黑豆粥特别软糯浓稠，喜欢甜的可以加点红糖。
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