仁怀酱香酒从原料到成品，大约需要五年时间。

仁怀酱香酒精选仁怀本地糯高粱、优质小麦等为原料，秉承茅台镇传统酿造工艺，严格按照端午制曲、重阳下沙，两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，三年的窖藏、一年的老熟，历经五个春秋方能出现在世人面前。

其味酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。

其中，仁怀酱香酒需经过“高温制曲”、“高温堆积”、“高温馏酒”等工艺，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。蒸馏时接酒温度高达60度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍。经过三年以上贮存的仁怀酱香酒，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。

因其不可复制、不可替代的生态环境、微生物、糯高粱四大核心因素，仁怀酱香酒不仅是神奇大自然的瑰宝，更是神秘工艺的结晶、匠心匠艺的传承。