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冬天,莲藕山药靠边站,最该吃的是它,脆嫩营养,简单一炒真香

傻姐美食

2022-11-24 23:42 广东

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导语:冬天,莲藕山药靠边站,最该吃的是它,脆嫩营养,简单一炒真香!

大家好,我是傻姐美食,天气越来越冷,有了冬天的味道,大街上的树叶都飘落下来,给油漆路铺上了一层黄色的棉被。不知道大家冬天的早餐吃什么?像我们山东这边早起都会煮一锅玉米粥,就是玉米磨成的面熬出来的玉米粥,喝完浑身暖呼呼,喝玉米粥怎么能少得了咸菜。这个季节正是吃鬼子姜的季节,用它做成小咸菜,清脆爽口,还好吃。

不知道大家有没有吃过鬼子姜,它的外貌长的和生姜样子差不多,但是鬼子姜吃起来的口感清脆爽口,没有辣味,鬼子姜可以生吃、凉拌、煮粥、晒干吃都可以,而生姜只用于炒菜,是一种调味品。鬼子姜营养比较丰富,适当地吃一些对人体有一定的好处,能够为机体补充各种所含的营养成分。

每年妈妈在地头都会种一些鬼子姜,每到冬天把它在地里挖回来,自己做咸菜吃。今年妈妈又种了不少,前几天回家妈妈把腌好的咸菜给我带来了一些,比起买的咸菜好处营养,没有任何添加剂,吃起来健康又实惠。一般在市场、早市都会有卖的,价格在1块钱一斤,大家如果遇到可以买一些会见,腌咸菜吃,腌咸菜的做法非常简单,腌一宿就能吃。今天小编就和大家分享腌鬼子姜的做法,一起来看看是怎么做的吧!

【腌鬼子姜】 所准备的食材有:鬼子姜、小米辣、杭椒、味极鲜、盐、白糖、盐、陈醋、味极鲜、

具体做法:1、鬼子姜是生长在地下的一种蔬菜,所以它身上的泥土比较多,建议大家在买的时候购买一些比较小的鬼子姜,这样清洗起来也比较方便,像一些大个的鬼子姜不好清洗。就像我家这个,自己种的不能挑选,总不能把大个的丢掉不要吧。所以在清洗的过程中很不好清洗,有一些泥土在它们的缝隙里,处理不到,因此在清洗的过程中要用流动的清水冲洗。

2、清洗干净的鬼子姜不要去掉外皮,它的外皮吃起来口感非常好,比较清脆,把它切成薄片,全部切完以后放入大盆内,再倒入适量的清水,多抓洗几遍,把没洗到位的泥土再次清洗干净。最后捞出来放入竹篓里控水即可。

3、准备一些小米辣、杭椒切成小圈,大蒜切成大蒜掰放入鬼子姜内,不喜欢吃辣的可以辣椒,也可以换成柿子椒。在用炒锅熬一些糖醋水,锅内放入少许的水,100克的陈醋、50克的味极鲜、2勺白糖、适量的盐,把它煮沸腾后,让它自然晾凉,晾凉后倒入鬼子姜内,腌上一晚上就可以吃。

把做好的咸菜也可以放入无油无水的瓶子内,密封好,如果不放在瓶子内,就把腌咸菜的盆用食品袋密封好,避免跑味,吃多少取多少,吃的时候再放点香油,一口咬下去清脆爽口,特别适合早起吃,不油腻特清淡。

如果大家喜欢吃鬼子姜,可以买一些回家,自己制作咸菜吃,经济实惠还卫生。大家吃过鬼子姜吗?鬼子姜最好吃的做法有哪些?欢迎留言分享您的烹饪心得,让更多的朋友学习受益吧,如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!

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