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早晨吃鸡蛋好,还是晚上吃鸡蛋好?提醒两种“假鸡蛋”,尽量少吃

民福康

2022-11-25 00:32 广东

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平时去菜场买菜不知道买什么时候,总会买点鸡蛋,煮一煮能吃,炒一炒也能吃,不用花太多时间思考,如果家里的鸡蛋吃完了,也会赶紧到菜场买一点,这鸡蛋可以说是老百姓的“营养品”,不能少了它。

但是对于吃鸡蛋,还有很多人有疑问,不知道它到底有什么好,也不知道吃什么样的蛋才健康,有可能犯了错误都不知道,今天就来和大家扒一扒。

早晨吃鸡蛋好,还是晚上吃鸡蛋好?

从吸收率角度来看,早晨吃比较好

首先早晨身体对能量的需求比较大,处于活跃和旺盛状态,需要高营养高能量的食物进行补充,而鸡蛋就属于这一种,正好能 给身体补充营养

它的蛋白质、钙、能量都比较多,非常适合早晨吃,而且早晨急着上班、上学,没有太多时间烹饪,吃个水煮蛋比较方便,既能解决营养问题,又节省了时间,简直是一举两得。

而且此时 肠道吸收率强 ,吃多了不用担心消化不了和肥胖。同时,它还能给大脑补充能量,提高运转速度,给人体补充蛋白质,让肌肉和骨骼充满力量。对 预防肠胃病、胆囊炎、感冒 也有帮助。

晚上可以吃,但是不要吃炒蛋或煎蛋

晚上的鸡蛋要清淡一点,吃蒸蛋或煮鸡蛋比较好,要减少油脂和盐分,少放调味料,防止热量过剩肥胖,而且不能吃多,一般一个人吃一个就够了,吃多了会有负担。

吃水煮蛋好,还是吃开水冲蛋好?

说起鸡蛋的加工方式,聪明会吃的中国人说上两天两夜也说不完,日常的水煮蛋是“小儿科”,乃是基础中的基础做法,其他的还有卤蛋、虎皮蛋、水晶蛋、涨蛋等多种做法。

有一种方法是中老年人常吃的,那就是开水冲蛋,就像它的名字一样,鸡蛋敲在碗里后用开水冲开来再用筷子和一和就能吃了,吃的就是一个简单加方便。

但是它的缺点也很明显,那就是里面会留有细菌,因为用得开水而不是沸水,有的老人家里用的是热水瓶,水已经不怎么热了,冲好后里面还有生的,里面的细菌却会带来健康隐患。

相比之下, 水煮蛋就安全多了 ,要用锅煮,一直到煮开大概要七八分钟,足以把里面的细菌全部杀死,而且口感也很不错,想增加口味的话就加点食醋和海苔,都很不错。

吃鸡蛋时的几个错误,很多人都犯过

吃鸡蛋对血脂影响大,不能天天吃

血脂水平波动是人体代谢出现问题,和饮食有三成关系,但饮食不是主要关系,每天吃一个能补充营养,尤其是蛋白质含量,相当于掌心那么大的瘦肉,而且还不用担心消化问题,对肠胃没有负担,所以,一般人每天吃一个没问题,对血脂影响不大,生病的人和孕妇都可以吃。

打鸡蛋的时候不要直接在锅边敲碎

壳上有很多细菌,还有鸡毛和粪便,会跟着碎渣渣掉入食物中,最好洗一洗再敲碎。而且敲的时候要准备一个空碗,打在碗中干净一点。而锅边缘和灶台都比较脏,也会增加污染风险。

不吃好蛋爱吃“坏蛋”

很多人觉得水煮鸡蛋没味道,不爱吃,喜欢有滋有味的蛋,比如说 煎鸡蛋 ,把鸡蛋敲入热油中,前面煎一下再吃,经过热油加工,其中的 反式脂肪增加 ,对血脂的影响加大,带来不利风险,而且有的人喜欢吃七八分熟的溏心煎蛋,有感染细菌的风险。

再比如说 卤蛋、茶叶蛋 ,不得不说味道是真的好,吃起来很香,但是从外面买的有可能已经变质,加了香料后掩盖气味一般很难闻出来,而且盐、香料等会给胃黏膜带来刺激,消化功能不好的人要少吃。

此外,还有两种“假鸡蛋”要少吃

一种是鸡蛋仔, 相信不少小朋友和年轻人爱吃,说是鸡蛋仔,其实里面的鸡蛋少得可怜,大多数是糖、动物油,热量比较高,经常吃 对牙齿和肠胃不好 ,还会增加代谢风险。血糖较高的朋友不要多吃。

另一种是鲜奶炖蛋, 在甜品店里经常看到,颜色是黄色的,表面光滑口感很嫩,商家会说里面加了鲜牛奶,但是不会告诉你里面还会加很多糖分,为了吃起来有奶味,通常用的是全脂奶或奶精,爱吃的人要注意了,很容易 肥胖、长痘痘

综合来看,早晨吃鸡蛋获益更多,但是大家要注意食用方法,不要吃到细菌,不要吃到假鸡蛋。鸡蛋和其他食物正确搭配,能产生更多的营养价值,比如说乳制品、蔬菜、面食、肉类等等,比如说三明治,有全麦面包,有果蔬,还有鸡蛋,营养很丰富。

喜欢吃开水冲蛋的老年人,要及时改掉这个习惯,喝了之后的确能让肠胃舒服一点,生津止渴,但是细菌的危害不容忽视,长期食用对身体不利。

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