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成都“重口味”砂锅鳝鱼火锅,卖了13年,锅底醇厚,鳝鱼鲜嫩味美

这个是认证

毛起吃

2022-11-04 11:24 四川

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成都社区脏摊“特色鳝鱼”砂锅,锅底香辣醇厚,味道巴适!

这家是卖了13年的老火锅馆子了,店铺就开在小关庙的一个路口上,导航很容易就能找到。

火锅所采用的是砂锅,在成都还是不多见的,锅底是浓厚的牛油锅底,香辣味特别重,颇有重庆老火锅的风味!

鳝鱼是他们家的主打菜,一般顾客都是一次性点上五、六盘,现杀的鳝鱼特别新鲜,刚剐碗就装入盘里,盘子上都挂满了鲜血,然后就这样血淋淋地端上了桌……

店里基本上都是本地的“大叔大妈”,态度算不上多热情,但好在动作麻利,有求必应。

这里还要重点说下牛肉,跟别家的火锅相比,他家的牛肉真的不是冻货,而是正儿八经的新鲜牛肉!

新鲜牛肉的口感确实很嫩,懂吃的朋友一吃便知。

至于这个新鲜牛肉的“情报”,还是靠一位粉丝朋友向我们提供的。

据这位粉丝朋友介绍说,在他经常买牛肉的地方,有一次他去买牛肉,发现牛肉所剩不多,而旁边的袋子里却装着不少牛肉,于是便向老板询问,然后卖牛肉的老板就告诉他,这是“xx鳝鱼火锅”定了的。

锅底是特别浓郁的牛油老汤锅底,用砂锅煨煮,虽然砂锅热得慢,但煮出来的味道确实特别香浓!

对于鳝鱼这种腥味较重的食材,必须要搭配这样重口味的锅底,现杀的鳝鱼煮出来肉质细嫩爽滑,香辣味融汇其中,而且完全没有一丝的腥味,对于爱吃鳝鱼的朋友,这简直就是一种舌尖的享受!

老板很贴心,专门给我们分享了砂锅鳝鱼的吃法,还建议在油碟里加入少许原汤,这样吃起来味道确实会更加浓郁些。

除了鳝鱼以外,嫩牛肉、兔腰也是相当不错的,尤其是兔腰煮熟之后,沾上海椒面,味道真的绝了!嫩牛肉的新鲜程度值得推荐,唯一的不足就是分量稍微偏少……

“毛起吃”有话说:

老小区的一楼底商,人均消费80、90元,环境一般,态度一般,味道确实不错!

重庆砂锅鳝鱼火锅,详细地址:石马巷33-35号

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一群专业的律师,“半罐水”的吃货!

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缑士亮
有点儿井底之蛙的意思了
2022-11-04 23:00 广东
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充菱思
这不是很正常?哈哈哈
2022-11-04 21:13 广东
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习霄
大写的尴尬
2022-11-04 11:44 广东
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