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【每日科普】这3种常见的补铁食物,你知道吗?

历城科协

2022-09-23 09:07

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  AUTUMN

提到补铁补血,很多人第一时间想到的是红枣,实际上红枣所含的铁属于非血红素铁,补铁效果甚微(铁吸收率仅为2%~20%)。今天为大家推荐3种补铁佳品,看看有没有你常吃的。

01

蛏子  

蛏子是贝类海产品的一种,堪称“补铁王者”,每100克蛏子的铁含量高达33.6毫克,这个含量足足是猪里脊肉的22.4倍。
根据《中国居民膳食指南》的推荐,水产品的摄入量为40~75克/天,如果能吃上75克蛏子肉(大约15个普通大小的蛏子),那么就能满足普通成年女性一日铁需求量的126%,简直太棒了!
辣炒蛏子、蛏子豆腐汤、爆炒蛏子、蛏子粉丝汤……赶紧安排起来吧!

02

鸭血  

动物血中,鸭血和猪血的蛋白质含量差不多,但鸭血的铁含量却是猪血的3.5倍,为30.5毫克/100克。火锅店里的鸭血,大约5~6块差不多就是100克了,即便是吃上50克,也能满足普通成年女性一日铁需求量的76%,同时还能补充6.8克的蛋白质。
另外,鸭血脂肪含量很低,每100克鸭血中只有0.4克的脂肪,很适合需要控制体重和减肥的小伙伴。

03

猪肝  

根据《中国居民膳食指南》中的推荐,建议大家每个月食用2~3次动物内脏。猪肝是比较受推崇的一种,它的铁含量高达23.2毫克/100克,比猪肉牛肉更佳。不过,猪肝的胆固醇、嘌呤以及维生素A的含量都比较高,不能吃太多。建议每次吃25克左右,大约半个鸡蛋大小。

文章来源:山东科协每日科普

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