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烘焙行业停滞不前?它做错了什么……

美食导报

2022-09-23 11:54

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导报君语

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2021年度广东餐饮百强发布;各地“大牌档”或将侵权;又有行业巨头布局预制菜……

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近年来,烘焙赛道可以说是“一半海水,一半火焰”。

这边厢,自2021年开始,老牌烘焙品牌东海堂、宜芝多等纷纷宣布倒闭,“烘焙第一股”克莉丝汀到目前为止连亏9年,差点遭遇停牌。

而那边厢,新式烘焙品牌,如墨茉点心局、虎头局渣打饼行等纷纷获得巨额融资,大量铺店、长期排队,仿佛重现当初新式茶饮的盛况。

不过,进入2022年,烘焙赛道的投融资情况渐渐变缓,同质化、创新不足等问题开始突显。拥有3000亿元市场的烘焙行业,似乎开始停滞不前……

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编辑&排版 | 广粤文化·美食导报全媒体编辑 木夕

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