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秋分节气,天气转凉,建议中老年人多喝5碗汤,清火润肺安稳过秋

这个是认证

美食家庭季

2022-09-21 19:41

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“金风送爽时时觉,丹桂飘香处处闻”,不知不觉当中,我们即将迎来二十四节气当中的第十六个节气——秋分,秋分节气作为秋天的第四个节气,意味着秋季已经过半,天气开始由热转凉,古语有云,秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。意思也就是说秋分这一天日夜等长,气候由热转凉!

秋分节气的到来,天气开始转凉,因此我们的日常饮食也要积极做出调整,尤其是中老年人,要多喝一些滋补的汤水,少吃冷食和辛辣的食物。这里就给大家推荐5碗适合秋分节气前后喝的汤,秋分节气,天气转凉,建议中老年人多喝5碗汤,清火润肺安稳过秋!

第一道:番茄牛腩汤

秋天天气转凉,大家的食欲普遍不错,因此大家可以趁着这个时候进补,补充能量,在众多的肉类当中,牛肉无疑是进补不错的选择,在《本草拾遗》记载:“牛肉消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。”牛肉的吃法很多,但是最开胃的莫过于番茄牛腩汤了,酸酸甜甜的非常开胃!

做法:1、买回来的牛腩肉先不要急着下锅,放在冷水里浸泡2个小时,中途换上2次水,让牛肉里边的血水泡出来。

2、泡过的牛腩肉切成丁,冷水下锅,加入料酒、香葱、生姜去除腥味,水开之后盛出来,清洗干净上边的浮沫,这样牛肉就没啥腥味儿了。

3、准备几个熟透的番茄,划上十字刀,放在开水里烫一下去掉外皮,切成丁,锅中加入少许植物油,下入番茄丁,炒出汤汁,加入足量的开水,下入牛肉丁,大火煮开之后转小火炖1个小时。

4、准备一些配菜,玉米切成大块,金针菇清洗干净,下入锅中,加入冰糖、食盐调味,继续煮20分钟就可以了,汤香浓郁,非常好喝。

第二道:萝卜粉丝汤

在众多的食材当中,萝卜可以说是最不起眼的,经常被大家所忽视!但是,别看萝卜价格低廉,但是营养价值却是非常高的,尤其是秋天的时候,用萝卜煮汤喝,既开胃又滋补,毕竟“小人参”的称号可不是白来的!

做法:1、做萝卜粉丝汤的时候,建议大家选择青皮白萝卜,这样的萝卜水分充足,适合做汤。青皮萝卜清洗干净,刮掉外皮,切成细细的萝卜丝。

2、锅中加入少许的植物油,撒上一点食盐,煎成一个两面金黄的荷包蛋,荷包蛋不仅可以提鲜,还可以让汤色更加奶白。

3、荷包蛋煎好之后盛出来,下入萝卜丝,煸炒至萝卜丝变软,然后加入足量的热水,大火烧烤。

4、把荷包蛋、粉丝一起下入锅中,加入胡椒粉、食盐调味,煮至粉丝变软之后,撒上枸杞、香菜就可以了,汤鲜味美!

第三道:老式南瓜疙瘩汤

民谚有云“秋天到,南瓜俏”,金色的秋天正是金色老南瓜上市的季节,南瓜作为秋天常见的一种应季蔬菜,营养价值非常的丰富,《北墅抱瓮录》中曾经说到:“南瓜愈老愈佳,宜用子瞻煮黄州猪肉之法,少水缓火,蒸令极熟,味甘腻,且极香。可见才很久以前,古人就已经把老南瓜视为菜中珍品了!秋天的老南瓜最佳吃法莫过于熬上一碗老式南瓜疙瘩汤了!

做法:1、做老式南瓜疙瘩汤的时候,我们一定要选择软面的老南瓜,这样熬出来的汤才好喝。老南瓜清洗干净,无需去掉外皮,直接切成大块。

2、切好的南瓜块放入锅中,加入足量的清水,煮至南瓜软烂。

3、锅中下入粉条、番茄等配菜,然后倒入搅拌好的面疙瘩,大火煮开,转小火煮5分钟。

4、最后,撒上腌制好的葱花,淋上少许的香油就可以了。

第四道:丝瓜汤

小时候,每年到了秋分时节,总会听到家里的老人讲“秋败茄子似毒药,秋败丝瓜胜良药”,这句话的意思是,秋分节气前后,茄子已经不能吃了,因为里边有有害物质,而丝瓜正是营养价值最佳的季节!丝瓜又名“美人瓜”,丝瓜里边的汁水可是个宝贝,因此秋分前后一定要常喝“丝瓜汤”!

做法:1、新鲜的丝瓜刮掉外皮,改刀切成滚刀块,放入淡盐水里浸泡5分钟,防止丝瓜氧化变黑,影响食欲。

2、锅中加入少许植物油,煎上一个荷包蛋备用,荷包蛋煎好之后盛出来,继续下入少许的面粉,炒至焦黄色。

3、面粉炒好之后,直接下入足量的开水,快速搅拌至没有面疙瘩,然后下入丝瓜,煮上5分钟。

4、下入黑木耳、番茄丁等配菜煮上3分钟,加入生抽、食盐调味,再撒上香菜、枸杞就可以出锅了。

第五道:冬瓜排骨汤

大家都知道,秋天是非常干燥的,除了日常多饮水之外,我们还应当多吃一些水分充足的食材,在众多的蔬菜当中,冬瓜无疑是含水量名列前某的,因此秋天给家人安排一道营养美味的冬瓜排骨汤进补是非常有必要的!

做法:1、排骨买回来之后,先放在冷水里浸泡1个小时,把里边的血水泡出来,然后冷水下锅,加入料酒、生姜、香葱去腥,水开后打干净褐色浮沫,清洗干净。

2、炖排骨的时候,一定要冷水下锅,这样炖出来的排骨汤才好喝。大火烧开,转至小火炖1个小时,这期间什么调味料也不要添加。

3、排骨炖至八分熟之后,下入玉米段、冬瓜块,加入少许食盐、胡椒粉调味,继续炖上20分钟。

4、最后,撒上一些枸杞就可以出锅了,提醒一点,炖排骨的时候,尽量不要选择大料,原汁原味的才好喝!

秋分节气,天气转凉,建议中老年人多喝5碗汤,清火润肺安稳过秋!朋友们,秋分节气过后,天气逐渐转凉,大家一定要注意提醒家里的长辈们,注意保暖,避免着凉哦!大家还知道哪些适合秋天喝的汤水呢?欢迎在评论区留言哦!

关于秋分节气的饮食就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

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