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十几年餐饮路,中途转型和番丼饭,东北爷们谱写和番丼饭传奇故事

和番丼饭

2022-08-30 11:20

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“您好,欢迎光临和番,今天想吃什么口味的?”他热情把准备吃饭的一家三口迎进门,客人进店刚坐下,他就把宝宝椅准备好,还不忘夸几句小孩长得俊,而后亲自引导男士点单。


小编突然意识到:一个人如果认真投身到某件事情当中,那个时候他就会关注每一个细节。工作是如此,生活亦是如此。也正是因为这样的一丝不苟,他才能把这家和番丼饭经营的风声水起。他就是我们这期要采访的——和番丼饭上海杨浦区的加盟商孙总。 

 

“可以尝一尝店里的蒲烧鳗鱼照烧鸡双拼饭搭配软糯可口的土豆饼,小孩子也爱吃的。”孙总在帮客人点餐时热心的推荐,真诚的表情里又带着笑容,和番丼饭也似乎变成了商圈里食客们自己家的“厨房”,饥肠辘辘时“归家”的期待感,劳累结束”归家”的舒适感,这都少不了孙总的热情和面面俱到的经营。

 

 

采访前孙总一直在店里忙前忙后,亲力亲为,和番快餐店既是他的事业,更是他实现个人价值的平台,这些年的创业经历,让他清楚的知道只有把每一件小事做好,才能把大事做好,而说起自己的创业经历,孙总开始回忆,不多时便对小编娓娓道来。

 

加盟和番丼饭之前,自己一直从事重餐饮,家里人也比较支持,因为起初好几个朋友开火锅店、酒楼都比较成功。恰巧当时有个朋友给自己推荐了一高级厨师,东北菜做了很地道,于是自己和家人商量把东北老家的特色带到上海,因为这个决定,让他正式涉足餐饮。在这期间有起有落,但现在回想起来,那段经历虽然让自己收获了很多经验,但从孙总的表情不难看出,那段经历同样让他历经磨难。


孙总说到,以前不像现在,没有发达的互联网,自己对餐饮赛道更没有概念,完全依靠年轻时候的热血和干劲。但是各种坑踩了个遍,吃了不少亏。直到加盟和番丼饭后,自己才真正见识了大品牌的力量。之前虽然也会说标准化,但自己是没有系统概念的。直到加盟了和番品牌后,才意识到其中强烈的对比。


之前孙总在做重餐饮的时侯,因为要保持餐品的更新和市场保持同步,食材的选择和搭配成了重点,所以研发成本非常高;员工不但多还需要依靠大厨的手艺,管理相当困难;不论是产品更新还是内部管理都是挑战,每天凌晨才能下班回家,次日四五点又要去采购食材蔬菜,常年无休……时间久了身体渐渐吃不消了,压力巨大!加盟和番之后,新品总部负责研发,自己配合总部上新就行。

 

相比从前经营重餐饮的时候,每天一大早就得去菜市场买菜配菜,冬天的时候更为辛苦,并且刮风下雨全年无休,而选择和番后,食材都是从公司统一订购,冷链直接安排上门,自己只需要接货理货就行,和番成熟且标准化的运营模式,餐饮这么多年,从来没这么轻松过。
 
采访期间,孙总也会不时和进店的客人热情的打着招呼,看着员工有张有序的工作,食客们吃的有滋有味,小编也能感受到孙总的满足和开心。他告诉小编:在加盟和番丼饭日式快餐店后,便全心全意投入其中,在他的努力下门店月流水稳步上升,自己是相当的满足。


俗话说:”没有对比就没有伤害,我想没人比我更懂其中的差距!”孙总感叹道。对比之前的种种困难和现如今的省心省力,对比那时的殚精竭虑,现在的成就显然要来的更轻松,有了更多的时间做自己想做的事情,这一切都要归功于和番丼饭总部。

如今的孙总已然是让大部分羡慕的样子,拥有自己热爱的事业以及不错的回报,更有精力去享受美好的生活。像孙总这样的加盟商和番丼饭还有很多,他们大多开始在自己的道路上辗转,直到与和番丼饭结缘并开始新的赛道和机遇,成就与和番丼饭携手的一番事业,幸福圆满,未来可期!

 

如果想了解更多和番丼饭加盟信息,欢迎留言咨询哦!


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冀胜尧
满满的自嘲
2022-08-30 15:00
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