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横州华成:小城也有大志向!“常胜将军”出征冲击茶王宝座 | 中国十大茶王参评茶企巡礼⑤

南方农村报

2022-08-05 20:00

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编者按:7月8日,中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名,全国各主要茶叶产区协会积极发动,茶叶企业跃跃欲试,为茶品而斗,为茶王而战。本次活动将持续至11月,现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道,提振中国茶产业,让年轻人爱上中国茶。在这里,有中国茶人对土地的深情,有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护,有中国茶人对产业的努力探索。

适量清水沏入,在透明的玻璃杯中,洁白的茉莉花与嫩绿的茶叶舞动着,清雅馥郁的香气迎面而来。“这款茶入口鲜爽甘甜,茉莉花香和茶香交织相融,很适合夏季冲泡品饮,大家可以点击链接下单哈!”在直播镜头前拿着产品侃侃而谈的,是横州市华成茶厂副总经理蒙银凤。

日前,广西茶业协会发布了中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动的相关信息,这位广西姑娘得知后便决定捎上“常胜将军”,与各地名优茶一争高低。在她看来,茉莉花一出则百花不香,“既然茶王有十个名额,那我们就争一席!”

茶引花香,花增茶性

全球每十朵茉莉花,就有六朵来自广西横州。据不完全统计,这座小城的茉莉花种植面积达12.5万亩,有超四分之一的人为花农。漫山遍野的茉莉花田,书写着横州茉莉花茶的发展华章,也承载着横州市华成茶厂的骄傲。

“说起茉莉花,大家自然会想到横州。”蒙银凤表示,横州所产的茉莉花闻名遐迩,具有产花早、花期长、花蕾大、质量好、香味浓等特点,将含苞欲放的茉莉花加入茶叶中窨制成的茉莉花茶,茶引花香,花增茶性,“这份味道是独树一帜的,也赢得了市场的认可和赞赏。”

据了解,横州市华成茶厂由蒙银凤的父亲创建于1997年,是一家集茉莉花茶生产、加工、销售、研发为一体的现代化综合企业,年可产花茶量5000余吨。2020年产值4000万,2021年产值4800多万,“逐年递增的数据,足以说明茉莉花茶产业的发展前景十分可观。”

匠心窨制,诠释“白雪公主”风韵

花茶,并不是简单地将茶叶与干花混合在一起,而是让茶叶吸附花的香气,称为“熏茶”或“窨茶”,制得的茶称为“香片”。蒙银凤告诉记者:“制作茉莉花茶的工序很讲究,首先是原料的选择,窨制更是其中的核心关键,稍有一点拿捏不准,都难以保证出品质量。”

如此郑重其事,皆因蒙银凤是在茉莉花茶香中长大的,从小就看着父亲如何将茉莉与茶叶合二为一。“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”她解释,窨次直接影响茉莉花茶的耐泡度和持久度,窨次越高证明茶叶品质越高、层次越高,一般3窨以下是普通花茶,6窨以上是品鉴级花茶,8窨以上才属于高端花茶。“优质的茉莉花茶,闻起来芳香四溢,喝起来清爽适口。”

目前横州市华成茶厂已累计研制出二十多款茉莉花茶产品,“白雪公主”是王牌产品之一,也是此次的参赛茶样。蒙银凤介绍,该茶精选广西横州优质茉莉鲜花,整整十窨而成,外形芽头肥嫩紧结,滋味鲜爽醇厚,口感细腻顺滑。

“常胜将军”上战场,志在茶王

茉莉花喜暖厌寒,走进当季的横州,正如歌曲中所唱“芬芳美丽满枝桠”,花农们无不迎着烈日忙农活。“现在是采摘高峰期,茶店也在装修。”蒙银凤忙里抽空回复记者,“既然选择参赛,就要拿出自家最好的产品,冲击茶王宝座!”

关于参赛茶样“白雪公主”,蒙银凤将其形容为“获奖专业户”,履历可谓深藏不露:2019年全国茉莉花茶质量推选活动特别金奖、2020年北京国际茶业展茶叶产品质量推选活动金奖、第八届中国茶叶博览会全国名优茶推荐遴选活动茉莉花茶类金奖、2020年全国茉莉花茶质量推选金奖。

以花为媒,以斗会友。近年来,横州市华成茶厂致力于建立健全茉莉花茶全产业链,加快一二三产业融合发展,擦亮横州茉莉花的金字招牌。“评上茶王是其一,同时也希望借斗茶大赛的平台,提升市场知名度和品牌竞争力,让越来越多人爱上来自横州的茉莉花茶。”蒙银凤满怀憧憬地说。

【策划】严亮 洪继宇

【统筹】叶思敏 林佳

【记者】伍咏言

【来源】南方农村报

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