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真山真水热情的敬酒礼仪“高山流水” 贵州宴席流淌“牂牁江”灵魂

这个是认证

夜郎竹王多同米

2022-08-05 18:31

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百里乌江源化屋基

■贵州省画屋春文化旅游发展有限公司文化总裁

水乃生命之源。但酒乃水之魂。所以我在给贵州家乡人喊话吉连爽饮用天然泉水就要来了之前,我已经看到全省少数民族同胞,容许我用贵州“酒水”二字来为家乡历史文化打一个广告。贵州的真山真水,何尝不是一个物质文化之上的“大非遗”?

据《史记——西南夷列传》记载,夜郎者,临牂牁江也。江广百步、足以行船。试问,如果没有公元前135年西汉中郎将唐蒙出使南越,发现“枸酱”,今天贵州的酒,何以名扬天下?

高山流水的贵州敬酒礼议。据网络

酒乃水之魂,贵州的酒乃贵州的水之魂。贵州的水乃贵州的酒的“体”,酒是阳,水是阴,阴阳道合,贵州人推广贵州好水、高端水,才是黔水出山的力量所在、希望所在!

非遗,能带动黔水出山。

黔东南州号称“百节之乡”,打造“千村百节”系列节庆品牌,以节庆旅游激活非遗。如今,苗年、侗年、姊妹节、侗族大歌、苗族飞歌等非遗项目成为黔东南民族文化旅游的亮点,展现出巨大的魅力和活力,吸引游客如潮。

黔东南州热情的“高山流水”敬酒礼仪,欢迎外来宾客。全国敬酒最为热情的省分,贵州人可以拿个全国第一,去过贵州旅游的朋友,应该有这个感同身受。

天籁之音侗族大歌、品侗家特色美食。从江县“侗歌窝”小黄村,不同年龄段的侗歌队,27支。游客到小黄村旅游,留连忘返。

据网络

黔东南“苗疆非遗研学主题体验走廊”和“百里侗寨非遗主题体验走廊”,两条精品路线,使丹寨县万达小镇、雷山麻料银匠村、台江红阳苗寨、从江岜沙苗寨、黎平肇兴侗寨等一批非遗主题研学体验点,成为我省乡村振兴的热点、出发点、聚金点。

据报道,黔东南州目前有联合国人类非物质文化遗产代表作名录项目1项(侗族大歌);国家级非遗56项78处,位居全国同级各市州之首;省级非遗218项307处,居全省第一。依托丰富、优质的非遗资源和深厚的民族文化底蕴,黔东南州以保护、传承、利用为主线,积极促进非遗与旅游“联姻”,既让非遗“活”起来,又让非遗赋能民族地区产业发展。

高山流水的贵州敬酒礼议。据网络

黔东南州民族文化底蕴深厚的非遗资源灿若繁星,以刺绣、银饰、蜡染、编织、民族医药、民俗活动为代表的非遗项目众多。2022年春节假期,黔东南州接待游客达195.9万人次,实现旅游综合收入达15.8亿元。其中,丹寨万达小镇景区、镇远古城景区、雷山西江千户苗寨景区、凯里下司古镇景区、锦屏隆里古城旅游景区、黎平肇兴侗文化旅游景区、从江七星侗寨景区、从江岜沙景区、丹寨石桥古法造纸文化旅游景区接待游客均超过万人次。

非遗特色植入非遗商户在小镇经营业态中占比超过70%。国家4A级景区丹寨万达小镇引入8个国家级非遗项目和22个省级、州级非遗项目,中国丹寨非遗周、中国非遗文创节、黔东南州非遗大集市等相继落户,极大丰富了文化观赏体验,让游客真正玩得开心、愿意来,留得住,成为贵州旅游的网红小镇。

用非遗资源推动全州旅游高质量发展,凯里下司古镇接连推出流光溢彩的花灯会,年味十足的游古镇寻福章、新年祈福愿系列活动,精彩绝伦的2022全国“村晚”示范展示活动暨贵州云匠村晚“非遗过大年·元宵喜乐会”等。其中,“非遗过大年·元宵喜乐会”活动,黔东南州凭借丰富多彩的非遗魅力、古镇风韵与中国传统节日,完美融合吸引数家知名媒体聚焦,15万人次在线关注,在各平台播放宣传视频超280余万人次。这是该州拓展传统节日精神文化内涵的一次成功探索。

贵州人最为“热情”的3种敬酒方式,不知道你敢来黔东南一带体验和挑战不。见过热情的人,从来没见过贵州人这么热情的。如果你是村中来的客人,尤其是集体去的,这可是村中的大事,他们的礼节,是男女老少穿着民族盛装在路的两侧来夹道欢迎你。欢迎客人的一个不可或缺的环节,还是喝酒吃肉。

“高山流水”是啥?这是贵州千户苗寨一带盛行的喝酒待客方式,就是几个姑娘小伙先献唱一首苗歌,之后便请客人喝酒,其中一人一手拿酒碗让客人喝,一手持酒壶往碗里倒,另外几个人也一起来倒酒,让酒不间断往客人嘴里流,宛如高山流水般不间断。

贵州名牌“贵州泉”。 厂家供图

世间没有比高山流水更热情的事物,如果有,那就只有贵州的真山真水。贵州的“高山流水”,别说女人受不了,即使外地来的“酒海”也害怕,只要不喊停,姑娘们会一直往酒碗里给客人倒酒,虽然贵州米酒度数不高,但一般男人也招架不住。

侗族有着数千年的悠久历史,在时间的流逝中凝练出自身独特的文化。而侗族文化里有最著名的有六件宝,米酒便是其中之一。侗家人喜欢喝油茶,饮米酒,而《高山流水》便是一种饮酒方式,有客自远方来,他们不仅会以油菜招待,更会用高山流水来敬酒。米酒是原生态侗族村落里侗家人自已酿的;酒味香甜,造历史悠久、酿酒工艺独特、原始生态环境优势突出,绿色健康;侗族民族风情浓郁,人们热情好客,米酒作为当地少数民族日常生活的重要组成部分,形成了独特丰富的少数民族酒文化,自古就有“无酒不成礼,无酒不成席”的规矩。侗族是一个能歌善舞的民族,他们有语言但没有文字,所以他们的很多文化都需要能过歌舞来表达,所以在喝高山流水的时候,他们也要边敬边唱,就仿佛歌是酒的助兴剂一样,由此衍生出了丰富多彩的酒歌。

边喝酒边唱歌是贵州人相互交流的酒俗。男女青年相聚相饮,可以借酒歌表达彼此的志向及爱恋;朋友之间相聚相饮,可以增进感情,以歌抒怀,驱赶内心的寂寞与忧愁;不同辈分之间相聚相饮,可以传授知识,讨教问询,谈今摆古,其乐融融。贵州的酒歌有很多种,按照不同的酒席名目,有着唱不同的酒歌,孩子满月酒唱满月歌,男女结婚酒唱新婚,生日过寿唱祝寿歌等,不同的酒歌表达不同的礼俗。

贵州名牌“贵州泉”。 厂家供图。 “吉连爽”与“贵州泉”同厂生产

最早约在西汉汉文帝时迁徙到这里,西江千户苗寨,应该是苗族历史上五次迁徙中的第三次、第四次、第五次陆续迁徙到达的集结地。距今也有1800多年的历史了。之所以称之为“千户苗寨”,这里有1400户6000人口,十几个村寨依山建成,是中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。只要牁人来了都要喝拦门酒。很多游客来到景区之前,就已经醉过一轮了,但他们万万没想到到了晚上,还有“高山流水”等着。

长桌宴是贵州最高形式与隆重礼仪的宴席,已有几千年的历史。贵州人的酒如同云贵的真山,云贵的真水,山有多高,水就有多长,酒坛子里装着的酒文化就有多深!

来到苗乡先品酒,你喜欢也要喝,不喜欢也要喝,管你喜欢不喜欢都要喝,你喜欢喝一杯,不喜欢喝三杯。

先打个广告 !面向全国招商

敬酒的过程中有不少的讲究,在贵州赫章,敬酒的小竹妹会捏住贵客的耳朵送祝福,贵客的双手不能碰酒碗,在有些场合也不能站起来,否则喝酒不算。贵客不能站起来,“屁股一抬,喝酒重来”,其实这样的规矩就是防止贵宾起身、推碗来阻止高山流水的中断,因为她们在敬酒的过程中会唱歌,歌声袅袅不断,喝酒不停。

喝过贵州的酒,还没认真想一下贵州的水。热情的敬酒礼仪“高山流水”真山真水, 贵州人把“牂牁江”搬上迎宾的宴席,朋友,离开贵州,别忘了贵州的好水、高端水“吉连爽”饮用天然泉水,因为它是千古牂牁江的灵。

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