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进入三伏天,少吃猪肉多吃它!低脂高蛋白,腌一腌真鲜,清爽消暑

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橙子小食光

2022-07-29 23:56

19839 1 1


进入三伏天,少吃猪肉多吃它!低脂高蛋白,腌一腌真鲜,清爽消暑


现在已经是三伏天的中伏时段了,南北方都是全年中最热的一段时间,热得让人喘不过气来,也热得人没啥胃口,猪肉牛肉羊肉啥的通通吃不下,天天吃蔬菜吃得没力气,也要适当吃些蛋白质才行。

这时候吃肉类,煎炒烹炸显然都不合适,毕竟大热天的,吃这些更容易上火,不过我们可以适当吃些小海鲜,比如虾、花蛤、扇贝这些,都是低脂高蛋白的好东西,正是鲜嫩之时,而且价格还不贵。

最近大量的活虾上市了,每天在早市的海鲜区,都能看见欢蹦乱跳的鲜虾,个头大的30元每斤,而个头稍稍小一点的,只要20元每斤,可以一次买上10斤,放在空的矿泉水瓶子里,或是一次性餐盒里,冷冻在冰箱保存,随吃随取很是方便。

虾的营养价值自是不用说了,营养极高,低脂高蛋白,常吃也不怕长胖,虾含有丰富的钾、镁、碘等微量元素,三伏天出汗多,钾元素容易流失,常吃些虾可以补钾,更能增加人体的抗病能力,增强抵抗力。

新鲜的虾除了白灼外,我家最喜欢这个吃法了,就是将泡椒加入蒜末、小米椒、柠檬等调味料,再将虾煮熟剥出虾仁,放进去拌一拌腌一腌,虾仁入味又鲜嫩,不用放一滴油,吃起来清爽开胃又解馋,无论喝酒还是下饭,都是极好的。

【泡椒柠檬虾】

所用食材:鲜虾,柠檬,泡椒,小青橘

所用调料:盐,白醋,蒜,小米椒

制作步骤

1、做这道菜要选择个头略小点的虾,比较容易入味,也会更鲜嫩。用牙签挑去虾线,剪去虾须,再冲洗干净。

2、吃不完的虾,我通常都是放在一次性餐盒里,码一层虾撒上点白糖,再码上一层虾,如此反复,盖好盖子冰箱冷冻保存,这样保存的虾水分不会流失,口感依然鲜嫩如初,随吃随取更方便。

3、煮锅加适量清水烧开,加点料酒和几片姜片,放入处理好的虾煮一会,看见虾变色并弯曲关火,注意不要煮太久,会影响虾的口感,个头不是很大的虾煮1分钟就可以。

4、煮好的虾冲几遍冷水,放入冰水中浸泡一会,这样做目的也是为了让虾更鲜嫩。

5、然后将虾仁剥出来,为了更好看,可以将虾尾留着。

6、准备1个柠檬,1袋野山椒泡椒(150克),大蒜和小米椒,家里还剩1个小青橘,我也放进来了。

7、柠檬和小青橘先用盐搓洗一会,冲洗干净后切成薄片,把柠檬籽去除,大蒜去皮切蒜末,小米椒切碎。

8、把泡椒连同汤水放入盆中,加入柠檬、小青橘、蒜末、小米椒,再加适量盐和白醋、一些纯净水搅拌均匀,可尝尝味道,因为需要腌制虾仁,这个味道要略重一点点,不合适的话再适当调整一下。

9、最后再将虾仁放进来搅拌均匀,放入玻璃容器中,盖好盖子冰箱冷藏保存一夜,就可以食用了。

这样做的虾,特别的清爽,而且很入味,吃起来Q弹Q弹的,开胃解馋,清爽消暑,很适合三伏天这样炎热的天气,喜欢吃虾的不妨试试,相信您一定会喜欢的。

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