进入三伏天，少吃猪肉多吃它！低脂高蛋白，腌一腌真鲜，清爽消暑

进入三伏天，少吃猪肉多吃它！低脂高蛋白，腌一腌真鲜，清爽消暑

现在已经是三伏天的中伏时段了，南北方都是全年中最热的一段时间，热得让人喘不过气来，也热得人没啥胃口，猪肉牛肉羊肉啥的通通吃不下，天天吃蔬菜吃得没力气，也要适当吃些蛋白质才行。

这时候吃肉类，煎炒烹炸显然都不合适，毕竟大热天的，吃这些更容易上火，不过我们可以适当吃些小海鲜，比如虾、花蛤、扇贝这些，都是低脂高蛋白的好东西，正是鲜嫩之时，而且价格还不贵。

最近大量的活虾上市了，每天在早市的海鲜区，都能看见欢蹦乱跳的鲜虾，个头大的30元每斤，而个头稍稍小一点的，只要20元每斤，可以一次买上10斤，放在空的矿泉水瓶子里，或是一次性餐盒里，冷冻在冰箱保存，随吃随取很是方便。

虾的营养价值自是不用说了，营养极高，低脂高蛋白，常吃也不怕长胖，虾含有丰富的钾、镁、碘等微量元素，三伏天出汗多，钾元素容易流失，常吃些虾可以补钾，更能增加人体的抗病能力，增强抵抗力。

新鲜的虾除了白灼外，我家最喜欢这个吃法了，就是将泡椒加入蒜末、小米椒、柠檬等调味料，再将虾煮熟剥出虾仁，放进去拌一拌腌一腌，虾仁入味又鲜嫩，不用放一滴油，吃起来清爽开胃又解馋，无论喝酒还是下饭，都是极好的。

【泡椒柠檬虾】

所用食材：鲜虾，柠檬，泡椒，小青橘

所用调料：盐，白醋，蒜，小米椒

制作步骤：

1、做这道菜要选择个头略小点的虾，比较容易入味，也会更鲜嫩。用牙签挑去虾线，剪去虾须，再冲洗干净。

2、吃不完的虾，我通常都是放在一次性餐盒里，码一层虾撒上点白糖，再码上一层虾，如此反复，盖好盖子冰箱冷冻保存，这样保存的虾水分不会流失，口感依然鲜嫩如初，随吃随取更方便。

3、煮锅加适量清水烧开，加点料酒和几片姜片，放入处理好的虾煮一会，看见虾变色并弯曲关火，注意不要煮太久，会影响虾的口感，个头不是很大的虾煮1分钟就可以。

4、煮好的虾冲几遍冷水，放入冰水中浸泡一会，这样做目的也是为了让虾更鲜嫩。

5、然后将虾仁剥出来，为了更好看，可以将虾尾留着。

6、准备1个柠檬，1袋野山椒泡椒（150克），大蒜和小米椒，家里还剩1个小青橘，我也放进来了。

7、柠檬和小青橘先用盐搓洗一会，冲洗干净后切成薄片，把柠檬籽去除，大蒜去皮切蒜末，小米椒切碎。

8、把泡椒连同汤水放入盆中，加入柠檬、小青橘、蒜末、小米椒，再加适量盐和白醋、一些纯净水搅拌均匀，可尝尝味道，因为需要腌制虾仁，这个味道要略重一点点，不合适的话再适当调整一下。

9、最后再将虾仁放进来搅拌均匀，放入玻璃容器中，盖好盖子冰箱冷藏保存一夜，就可以食用了。

这样做的虾，特别的清爽，而且很入味，吃起来Q弹Q弹的，开胃解馋，清爽消暑，很适合三伏天这样炎热的天气，喜欢吃虾的不妨试试，相信您一定会喜欢的。

原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。