这些天闷热无比，经过早上上班路上的挤车、赶路，不少同事刚进办公室就大汗淋漓，还不住地开玩笑说：“我这一天还啥没干呢，就累成这样了……”天气越热，人体新陈代谢加速，身体便会大量出汗，让体内损失不少蛋白质、氨基酸等营养物质；特别是流失掉更多的矿物质“钾”后，很容易让人变得无精打采。所以，补钾是关键，尤其是对于户外工作者及办公室一族的朋友来说，三伏天要多吃富钾食物，既能补充出汗流失掉的营养、防中暑，还有助于让人精力充沛。

下面，我就来推荐6种常见的富钾食物，在夏天的一日三餐中，可以适当搭配来吃。

一、吃一鲜：紫菜

除了大家都知道的含碘量很高以外，紫菜也是富钾食物之一：每百克含钾1763毫克。而且，紫菜还含有丰富的膳食纤维、多种维生素等。现在的紫菜于市场、超市都很常见，而在宋朝，紫菜只是专供皇帝享用的贡品。

紫菜最简单、最家常的做法就是在做汤时最后放入少量的紫菜，汤稍滚后再下蛋液，搅匀后，调入食盐和葱花即可出锅；汤中不用加鸡精、味精、且少盐，喝起来就足够鲜美还有营养。除了做汤，还可以做“紫菜炒蛋”、“紫菜炒饭”、“紫菜饭卷”；或者与猪肉、白菜、胡萝卜等一起搭配做成“紫菜丸子”，鲜美清香，别有风味。

二、吃一豆：黄豆

每百克黄豆中含钾1503毫克，黄豆还含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分，被人们称为“豆中之王”。“黄豆炖猪蹄”、“卤黄豆”、“油酥黄豆”、以及各种黄豆芽、豆制品等百变黄豆的各种家常吃法。不过，最简单直接的吃法就是将黄豆打成豆浆来喝。

如果家里没有现成的豆浆机，可以用料理机来制作，方法为：将干黄豆泡发后，上蒸锅蒸熟，然后将蒸熟的黄豆、搭配适量的红枣、枸杞、冰糖、热水一起倒入料理机中，开动搅拌1分钟后，一杯热乎乎、香浓又营养的养人豆浆就做好了。

三、吃一肉：鸽子

每百克鸽子肉中含钾334毫克，大大高于猪肉、牛羊肉中钾的含量。俗话说“一鸽胜九鸡”，说明鸽子的营养价值较高，是高级的滋补佳品；而且鸽子肉蛋白质含量高、脂肪含量低，吃起来肉质鲜美，对于老年人、儿童、孕妇等多种人群补充营养、加强体质等都非常适合。

在一些有名的饭店：“脆皮乳鸽”、“烤乳鸽”、“盐焗鸽”、“黄泥鸽子”等各种做法让鸽肉吃起来焦黄酥脆、肉嫩多汁、回头客不断。在家里：煲鸽子汤、红烧鸽肉等菜是常见的家常做法，鸽子汤可以和红枣、山药、天麻、黄芪等食材来煲一锅营养滋补汤；而鸽子红烧则可以搭配香菇、鹌鹑蛋、笋、土豆等一起来制作。

举例“鸽子烧笋”的制作方法为：先将处理好的鸽子用清水浸泡半小时，泡出血水后洗净并斩成小块；热油滑锅后，先煸炒鸽子块，水分炒干后，加入老抽、生抽等调料，然后加入清水慢炖，中间加入笋块后再炖半小时，然后加盐调味即可。

四、吃一菜：土豆

每百克土豆中含钾342毫克，土豆在餐桌上太常见了，拌、炒、蒸、炖、煮、炸，怎么做怎么好吃。夏天吃土豆，可以试试蒸食，既当菜也当主食，做法也非常简单：将2个土豆和1个胡萝卜洗净、削皮，切成细丝，再将土豆丝用清水洗二遍，将淀粉洗掉。然后用少许食用油将土豆丝与胡萝卜搅拌均匀，再少量多次的加入面粉，让每一根土豆丝、胡萝卜丝上都均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后上蒸锅蒸5分钟即可，吃时淋上用香油、生抽、香醋、辣椒油、蒜泥、白芝麻、食盐、香菜混合的料汁，鲜香绵软，口感丰富。

五、吃一果：椰子

每百克椰子中含钾475毫克，这可比熟知的含钾较高的香蕉还要高。在热带地区，椰子可是常见并受人们喜爱的一种清凉饮料。除了解渴的椰汁，滑脆的椰子肉也是既能直接吃又能煲汤的美味，椰汁和椰肉还含有大量的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、多种维生素等营养。在夏天，少吃冷饮、冰淇淋，而多饮用天然的椰汁，可以让美味与健康兼得。

有朋友会觉得椰子壳太硬了，想喝椰汁吃椰肉，如果不买开口的椰子，自己开椰子不太可能。其实，开椰子有个小窍门，只要掌握了技巧，小女生都可以轻松打开。方法如下：以椰青为例，将买回来的椰子用刀削去外皮后，能看到椰子的头部露出的三道棱，用刀背垂直地对着这三条棱线砍几下，砍一至二圈，力度不用太大，不一会儿，中间的壳就会凸起来，用手揭开，就可以轻松地取下椰子盖了。

椰汁除了直接喝，还可以与新鲜的仔鸡一起做成清甜美味的“椰子鸡”：将去掉血水的仔鸡块放入新鲜的椰汁中，再加入椰肉块，一起炖煮，只需半小时，就可大功告成。除了椰汁、椰肉、仔鸡块，只需加入少量食盐，不用其他调料配料，真正的原汁原味、清香爽口、回味无穷。

六、吃一菇：口蘑

口蘑含有膳食纤维、蛋白质、多种维生素以及多种微量元素；特别值得一提的是：口蘑每百克含钾1655毫克，是菇类中的“补钾冠军”。口蘑可以煲汤、炖汤、炒菜，不仅易熟、而且吃起来味道也鲜美。最简单、最美味的吃法莫过于“红烧口蘑”：将洗净的口蘑一切两瓣，热锅下油先炒香姜末、蒜末后，下入口蘑，煸炒微微发软时，加入红烧酱油、生抽调味，再加入少许清水焖烧2分钟，然后淋上加了白糖、食盐的淀粉水，煸炒均匀后即可。