肥胖都是身上肉多惹的祸，相信这是大家的共识。不过，也有不少胖友在减重过程中，觉得吃到肚子里面的肉就会长在身上，所以对各种肉类都极尽克制，生怕影响减重成果。事实上，吃肉和长肉完全不是一回事儿，而且只有吃对肉，吃好肉，才能让你的减重更顺利！

肉对体重管理的重要性

1、蛋白质的重要来源

各种肉类是我们身体所需优质蛋白质的重要来源，相对于植物蛋白而言，肉中含有的蛋白质更易于被人体吸收利用，是人体合成和修复肌肉的重要原料。同时，肉类中的蛋白质也能提供充分的饱腹感，并延缓餐后血糖上升速度，抑制脂肪合成。

2、丰富的B族维生素

肉类当中还含有丰富的B族维生素，B族维生素是将糖、脂肪等转化为热量时不可缺少的物质，如果身体缺乏B族维生素，那就可能引起代谢障碍，让脂肪难以转化为热量被消耗，最终可能导致脂肪囤积，从而引起肥胖。

3、补充锌与铁

足量的肉类摄入能为人体补充锌和铁等微量元素。铁元素是合成红细胞的重要原材料，而血红蛋白是运送氧气的载体，充足的铁元素能保证人体氧气供应充足，提高脂肪酶的活性，提高减重效率。同时，锌元素是合成胰岛素的原材料，胰岛素控制着人体血糖平衡，因此，充足的锌能减少脂肪的囤积。

通过上述分析，可以看出吃肉对减重来说真的很重要。不过，肉再好也不能不加节制地吃，一旦吃错可是要增肥的。如何能既享受肉类的美味，又能减肥成功呢？

正确吃肉要做到以下几点

1、总量要合适

想要吃肉减肥，首先要掌握的就是肉类的摄入量，《中国居民膳食指南(2022版)》建议，每天要吃120-200克动物性食物，每周至少吃2次水产品，每天一个鸡蛋。所以，按照这个推荐量，减重期间每天合适的吃肉量是50-120g（除去鸡蛋），这个重量是说纯肉，不包括肥肉、骨头、皮、刺等，如瘦猪牛羊肉、去皮的鸡鸭肉等。肉的量可以用自己的手掌来估算，一掌心大的瘦肉，大概是 50克左右。

2、种类要选对

吃肉补充蛋白质的同时，我们要注意避免摄入过多的脂肪。减重时最好按照“红白搭配，多吃白肉，少吃红肉”的原则。白肉是指鸡、鸭等禽肉和鱼肉，它们的脂肪含量相对较低，特别是鱼肉中还含有ω-3不饱和脂肪酸，适量摄入不仅不易发胖，还有益于心血管健康。红肉则是指猪、牛、羊等畜肉，通常含有较多的饱和脂肪，吃得多了不仅会导致胆固醇升高，也会对心血管造成损害。因此，要少吃红肉，即便要吃，也最好挑选一些脂肪含量比较低的部位，例如里脊之类。

3、烹饪方式要清淡

虽然吃肉有助于减肥，但是也要注意一点，这不代表炸鸡、锅包肉这些食物也是适合的。这些肉类经过煎炒烹炸等加工，不仅会破坏肉类中的蛋白质，还增加了肉类的热量，另外如果菜肴中放了太多的盐分，也可能增加水肿的风险。所以，即使吃肉，也最好以蒸煮这些清淡的烹饪方式为主。

4、荤素搭配，营养均衡

减肥要吃肉，可不代表只吃肉就够了。肉类虽然富含蛋白质和部分微量元素，但缺乏像膳食纤维、维生素C等营养素，而蔬菜水果中这类营养素含量非常丰富，而这些营养都有助于减重的，所以为了让减重更高效，一定要保证均衡营养，荤素都摄入，一般来说，每餐保证至少一掌心的肉制品，两个拳头的蔬菜和水果。在吃肉的同时，也千万别忘了蔬菜的重要性。

所以说，体重管理期间不仅要吃肉，还要吃对肉！营养均衡，才是减重成功的关键。收好这份吃肉指南，让你畅快吃肉的同时还能顺利减重！

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参考资料：

中国居民膳食指南（2022版）