《沸点》：一镜到底，一切如履薄冰！

《沸点》是一部看完让我大呼真牛的电影，因为整部影片只有一个镜头，却长达九十分钟，是货真价实的一镜到底。剧情集中在一个餐厅，通过人物关系、对话、行为得以无限外延，压力急速堆积，总是让人不断追问其中的原因，不停问为什么，想象的空间很大。一镜到底更加无限放大了焦虑感，一切如履薄冰。

整部影片只讲了很小的一件事，就是圣诞节当晚一家餐厅的混乱。餐厅外场欢声笑语，内场乱作一团，就像主厨的人生，对外尽量显示平和，内心已经慌乱不堪。以厨房为主要场景展开一家餐厅的一个晚上，从以主厨为主的内场工作人员到以餐厅经理为主的外场工作人员，让我感受到了如今大部分枪战、犯罪片都没有的紧张感。

影片的剧本很有功力，在空间和时间都有限的情况下不断制造戏剧冲突，结合片名“沸点”，就觉得整个过程像是煮开水般逐渐升温，不只是男主自己在面临失控局面，是片中每个人都焦躁不安，被客人嫌恶的女服务员，得不到涨薪的女厨师，被员工惹哭的老板，以及手臂布满伤痕的甜点实习生，电影向我们展示了生活的不易，可除了继续别无他法。

最喜欢的片段是，当甜点大妈无意看到年轻小伙左臂深深浅浅自杀的痕迹之后，含着眼泪什么都没多过问，深深地拥抱住了小伙，然后鼓励他重新振作起来。喜欢他们调奶油的那一段，最后大厨来试吃，情不自禁地多吃了几勺，大加鼓励。大厨其实是个很正直的人，面对前合伙人的诬陷主意，他没有背叛现在非常棒的副厨，坦白然后一个人进自己小黑屋用可卡因发泄压力，打电话开始，打电话结尾，他爱他的儿子，可是工作上的事情让他焦头烂额，最终倒在了餐厅里。

表现方式上，尽管是一镜到底却流畅自然，在狭小空间里却收放自如，导演敢于信任演员让他们在这个场景中真实地承担着每个角色的真实状态。几句话，一个表情就把形形色色的人描绘出来，两次间隔很短的”救护车“的出现将崩溃表现出来。影片只是表现了一个半小时的餐厅营业，却通过把形形色色的人勾勒出来，每个人都像是锅里的浓汤，各自沸点不同，而当低沸点统统蒸发时，此时热油才开始焦灼并毁掉一切。

湖南企发文化传媒有限公司的李同学在其代写的解说词中写道，这部影片把焦点聚焦在一个离异的五星级大厨身上，使用紧张又密集的一镜到底的拍摄手法，让我们一窥第一线的厨师和餐饮业的生活。团队合作很重要，当其中有一个人没有做好分内事情的时候，会影响到别人的工作，当你工作做不好的时候，也会有无数人来填补这个岗位的空白。看完这部电影，感觉每一个光鲜亮丽的职业背后都是要付出很多才能得到并不一定对等的回报，而且总会突然出现一些预料不到的事情，你总要做好准备，时刻准备着。

《沸点》不是常规餐饮片，比起纪录片更加琐碎多了细节。影片始终对准餐厅对准后厨，叙述了一个周末晚上所发生的事，剧本非常扎实，演员的功夫也炉火纯青，导演的调度相当不错，全片自始至终一直很有张力，也挺抓人。餐厅的后厨，其实每天也是神经高度紧张，事情不断，颇有些刀光剑影的样子。