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这美食比冰淇淋还解暑,做法简单,入口即化 ,冰凉解暑真好吃

这个是认证

狗头星人爱做饭

2022-07-01 00:39

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真正的夏天已经到来了,我所处的地方是天一热就下雨,过后又闷又热,吃饭都没有胃口。早上到中午的太阳非常毒辣,如果外出的话一定要注意防晒,很多朋友遇到这种气候很容易中暑。遇到这种情况我们要在饮食上进行改善。夏天的食物有很多,比如黄瓜跟苦瓜,还有茄子、冬瓜等等,这些都是夏季应季蔬菜,可以在一日三餐煮来吃。除了一日三餐以外,还可以做点小点心或者开胃小菜。这次要分享的就是绿豆这道美食。

绿豆是夏季解暑圣品。天一热,甜品店销量最佳的除了冰淇淋就属它了。冰淇淋毕竟脂肪含量高,常吃对脾胃有影响,所以还是推荐吃绿豆,解暑又健康。绿豆很解毒,所以一些喝着中药的朋友不建议食用。这次要分享的做法是一道绿豆凉粉做法,外观跟豆腐一样,颜色翠绿,口感嫩滑。平时喜欢把它当菜,所以是咸口的,饭前吃一点开胃,入口即化,清爽无比。

这道做法比较简单,不需要加入淀粉跟面粉,因为绿豆本身淀粉含量就高,加一点盐跟小苏打就可以了。小苏打主要增加口感用,不喜欢的可以不加。不喜欢吃咸的也可以做成甜的跟奶茶混合,口感也非常棒。因为是自己制作的,不加入任何添加剂,所以不能久放,最好吃多少做多少。喜欢吃的朋友可以收藏起来试一试,真的很简单哦!

【所需材料】

300克绿豆,600毫升清水,适量盐,少许小苏打。

蘸料:小半碗蒜末,适量辣椒,适量生抽,适量香醋,少许白糖,一勺辣椒油,2勺老干妈,少许香油,少许凉白开。

【制作步骤】

1.准备300克绿豆,提前用水浸泡,把它泡发,泡到用手一碾就碎的程度就可以了。把它淘洗干净。

2.放入料理机中,加入600毫升的冷水,把它们打成碎末。

3.接着准备一块纱布,把汁液挤出来。绿豆渣不要浪费,可以跟面粉和成团,做成馒头或者包子。

4.把表面的浮沫撇掉,然后加入适量盐,少许小苏打,没有的可以不加。搅拌均匀备用。

5.把绿豆汁倒入锅中,开小火,不停地用锅铲翻拌,一直搅拌到汁液变得粘稠就可以关火了。如果水太多太稀就不会凝固了。

6.准备一个容器,把绿豆粘液倒进来,晃动平整,让它冷却凝固一会。这个需要2个小时以上。

7.冷却的时候做个蘸料。碗中加入小半碗蒜末,适量辣椒,适量生抽,适量香醋,少许白糖,一勺辣椒油,2勺老干妈,少许香油,最后加点凉白开,搅拌均匀就可以了。

8.冷却凝固之后把它切成小块就可以了。

9.放入盘中,再把蘸料倒进来,然后加一点葱花,最后翻拌几下就可以吃了。

小贴士:

1.喜欢吃甜的朋友可以把盐换成白糖,清淡一点的就不用做蘸料了。

2.水不要太多,不然不会凝固。

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