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它是“天然维E之王”,这样简单一蒸,营养不流失,天越热越要吃

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爱喜聊生活

2022-06-29 11:36

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它是“天然维E之王”,这样简单一蒸,营养不流失,天越热越要吃!

这几天天气热,出门一趟就浑身是汗,皮肤也被晒得又红又黑,所以我基本不出门买菜了,经常在我家小菜园里摘点蔬菜,看见有渔民捕鱼就买点鱼虾类食材,这样既有营养,又清淡美味,非常适合夏天喜欢偷懒的我。我家的小菜园里,这一阵是果实累累,玉米、西瓜、香瓜、西红柿、黄瓜、豆角、茄子、辣椒、黄瓜等等全部成熟了,挨个吃一遍,能一周不重样。这些蔬菜中,我最喜欢吃茄子,今年的茄子,在我的精心养护下,长势喜人,这几天又有好几个成熟了,我摘了2个,今天我就用它给家人做一道老式蒸茄子。

说起茄子,大家都不会陌生,它是夏季人人喜欢吃的时令蔬菜,乌黑油亮,肉质丰厚,是很多家庭餐桌上最常见的蔬菜。虽然它很普通,但它的营养非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等多种微量元素,夏季我们常吃茄子,可以清热解毒,防止三高,保护心血管,增强抵抗力等,最关键的是,茄子中富含维生素E,所以有“天然维E之王”的美誉,有保护皮肤,防止晒伤和抗衰老的功能,所以,夏季天气越热越要吃茄子。

用茄子做的美食真的太多了,它可以做成馅料包饺子,包包子,吃起来滑嫩爽口,也可以做成早餐饼鲜香美味,还可以做成烧烤,口感绵软,入口即化,当然茄子的做法还有很多种,最常见的就是红烧或者清蒸,但是不管怎么做,味道都非常好。今天做的这道老式蒸茄子,是我小时候最喜欢的,口感香醇又绵软,特别容易消化,营养也不会流失,关键操作起来也非常简单,就是厨房小白也一看就会,操作步骤分享给大家。

菜名:【老式蒸茄子】

主要食材:大茄子2个。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,生抽2勺,老抽少许,鸡精半勺。

操作时长:10分钟左右。

操作步骤:

第一步:清洗切丝。摘下来的茄子清洗干净,切去头尾,先斜刀切片,再切成细丝,放入碗中。茄子切开就会氧化变黑,可以浸泡在淡盐水中防止氧化。

第二步,加入调料。接着,在碗中加入食用油2勺,食盐1勺,生抽2勺,老抽少许,鸡精半勺。

第三步,上锅蒸熟。蒸锅加入清水,水开后放入茄子,大火蒸10分钟后关火,焖一会再开盖出锅。

第四步,出锅。出锅后搅拌均匀,就可以了。简单3步,这样的老式蒸茄子就做好了,口感非常软糯,而且特别鲜美,是我小时候最美好的记忆。

第五步,成品图。夏季要多吃茄子,富含维生素E,清热防晒抗衰老,这样蒸着吃好鲜美!

------《温馨小提示》------

1,茄子不能生吃,生吃茄子是会中毒的。因为生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,这种毒素在发芽的土豆中比较多,部分豆芽中也会有这样的物质,所以这些食物都不能生吃。

2,茄子的最佳烹饪方法就是清蒸,切记不要长时间烧煮或者油炸,不仅油腻,营养损失也很大。清蒸或者凉拌着吃,是最健康的,可以促进食欲,保护健康。

3,茄子是属于寒凉性质的蔬菜,因此,不要与寒凉的食物同吃,比如螃蟹之类,身体容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友也不宜多吃。孕妈妈在吃茄子的时候最好选择新鲜的茄子,烹饪熟了再吃比较安全。


老式蒸茄子怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

感谢大家的阅读,美食每天更新。今天的分享就到这里了,觉得有用的点个赞,欢迎转发让更多的人看到,最后别忘了关注一下,我们明天再见。

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