画里屯昌千百味：好吃不腻的屯昌美食“坡心猪脚”

为了让大家更好的了解屯昌特色美食，由屯昌县委宣传部指导，屯昌县旅游和文化广电体育局和海南经济生活频道联合策划推出屯昌美食特别报道《画里屯昌千百味》，带你感受舌尖上的屯昌。

屯昌黑猪，皮香肉嫩、味道鲜美，不仅成为了屯昌的特色产业，也是中国国家地理标志产品。以屯昌黑猪为食材制作的菜肴逐渐风靡全省，其中，坡心猪脚远近驰名，想要吃到最正宗的坡心猪脚，就要到屯昌县坡心镇走上一走。

本期节目就要跟大家分享坡心猪脚这道美味菜肴，坡心猪脚的食材来自屯昌黑猪，屯昌人利用遗传选育技术，让屯昌母猪与杜洛克公猪杂交繁育出了新的品种―――屯昌黑猪，屯昌的黑猪以玉米、木薯、稻谷、花生饼等等饲料饲养为主，不添加任何添加剂，实现了绿色养殖。这些因素的结合，也就赋予了坡心猪脚的别样风味。

坡心猪脚的食材选用屯昌黑猪的猪圆腿，又称云腿，脂肪少、瘦肉胶质高，口感细腻，适合制作红焖类菜肴。

金汁猪圆腿，是最考验厨师功底的一道菜肴。去毛、清洗、调制酱料、烹饪等这些工序都要精心制作，才能将猪脚的美味完美的诠释，上到餐桌。

在屯昌，猪脚的做法与吃法也是多样化，各家各户对于猪脚的制作有着不同的见解，所以，想要品尝坡心猪脚的朋友们，欢迎到屯昌走上一走，享受那里的人文与美食。

初夏，让我们相遇屯昌吧

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来源：海南经济频道