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土家族的吊锅大餐,30几道菜随便吃、无限续,人均竟然只要30元

这个是认证

渝帆

2022-06-15 07:51

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郑渝高铁开通在即,近日渝帆在高铁沿线的重庆奉节采风,不仅邻略了白帝城、夔门、小寨天坑、旱夔门等世界级的自然风光,也品尝了不少令人难忘的美食,其中吊锅合渣算是其中非常特别的一种。

我们在奉节龙桥土家族乡之后,来到重庆与湖北交界处的兴隆镇住宿,这里与湖北恩施的太阳河乡交界,周边有长安土家族乡、龙桥土家族乡、太和土家族乡,所以当我们走到兴隆镇的街道上时,发现到处是土家风味的吊锅合渣饭店。

吊锅合渣,故名思议,它就是餐桌中间吊一口大锅,大锅里面分成三个部分,装有三种持续加热的菜,分别是土家合渣、酸菜老鸭汤、锅巴土豆,是一种以合渣为主菜,其它菜为辅菜的一种土家族美食。

合渣是这一桌的主菜,我们先来给大家作一个简单的介绍,它是土家族的特色菜,又有"懒豆渣"、"懒豆腐"之称,因为用的原料是黄豆,制作方法也比较简单,比打豆腐容易得多,所以就被叫做"懒豆腐"。合渣的营养价值很高,味道也很鲜美,所以土家人都特别青睐这种美食,甚至还有"辣椒当盐,合渣过年"的说法,由此可见土家人对合渣的喜爱。

除了中间吊锅中的三个菜以外,个面还有一大桌的菜,我们一行9人,店老板足足给我们上了近三十道菜,其中很多都是当地的特色菜,比如上图的烧白、苕粉腊肉便是其中的代表菜。

金包银与老鸭汤,金包银是主食,里面主要是玉米面与土豆,算是一种粗粮,可以代替米饭。

酸菜老鸭汤是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的汤锅佳肴。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味,令人常食不腻。

玉米粑粑也是一种地道的重庆特色美食,是用玉米面发酵后烙成的饼,甜中略酸,营养可口,同行的外地朋友吃后赞不绝口。

葱炒猪肝,嫩滑可口,猪肝含有丰富的铁质,和维生素A,是补血兼明目的佳品。

川菜名菜口水鸡,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

土家香肠,老板说是他自己灌的,猪肉是自己家养的农家土猪肉,吃起来特别香,肠中拌有辣椒,所有略带辣味,非常不错。

这是我们在吃饭前拍的一张合影,原本以为就这些菜了,哪知道我们一边吃,老板还一边给我们上,最后桌上的菜盘重重叠叠的,过程中渝帆问了一下价格,老板说吊锅合渣饭是30元一个人,菜品随便吃,吃完了又加,大家都觉得太划算好,不仅味道好、有特色、菜品丰富,而且价格也太便宜了,特别适合几个朋友一起喝酒聊天,大家觉得呢?

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