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天气热了,吃黄瓜、苦瓜不如多吃它,富含维生素,人称“美人瓜”

这个是认证

美食家庭季

2022-06-06 15:47

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端午节过后,天气是越来越热了,很多地方的气温更是达到了30多度,稍微动一动就浑身出汗,男生还好,不怕晒黑,但是女性朋友就不一样了,原来白白嫩嫩的皮肤,经过太阳光的暴晒之后就会变得黑不溜秋的,非常的难看!所以大家在饮食方面要注意吃一些补水美白的食材,这样子才能舒舒服服地过夏天!

夏天正值蔬菜大量上市的季节,比如黄瓜、番茄、苦瓜等等,但是有这样一种蔬菜经常被大家所忽视,那就是菜市场常见的丝瓜!丝瓜又名“美人瓜”,是一种营养价值非常高的蔬菜,丝瓜里边含有丰富的白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养物质,其中B族维生素和维生素C具有防止皮肤老化、增白皮肤的作用,是夏日里不可多得的美容佳品!丝瓜除了营养价值丰富之外,它的含水量也非常的高,可以很好地补充我们身体所流失的水分,它的汁水也被大家亲切地称为“美人汁”!

丝瓜作为夏季里常见的一种蔬菜,鲜嫩多汁,营养价值不输黄瓜和苦瓜,说起炒丝瓜,估计大多数朋友都有这样的烦恼,明明是碧绿鲜嫩的丝瓜,经过烹饪就会变得黑不溜秋的,看着就没有食欲!炒丝瓜发黑,有些人认为是铁锅的原因,还有的朋友认为是丝瓜变质的原因,其实都不对!丝瓜发黑是因为我们在烹饪的时候没有处理好,丝瓜里边酚类物质氧化导致的!所以,炒丝瓜,下锅前“多加1步”,丝瓜碧绿鲜嫩不发黑,看着就好吃!

------【丝瓜炒鸡蛋】------

所需食材:丝瓜、番茄、鸡蛋、大蒜、大葱

丝瓜的外皮一定要刮干净,否则吃起来口感不好,因为丝瓜里边的黏液非常的光滑,所以大家一定要小心点,别刮到手了!丝瓜的外皮刮干净之后,改刀切成滚刀块,这样子炒的时候更加容易入味儿。

丝瓜切好之后,千万不能长时间的暴露在空气中,否则非常容易氧化变黑!这个时候我们要多加1步,把丝瓜放在清水里边,滴上几滴白醋,这样子就会在丝瓜的表面形成一层保护膜,里边的酚类物质就不容易发生氧化反应,这样子我们在烹饪的时候就不容易发黑了!

ps:有些朋友喜欢用盐水浸泡,盐水浸泡固然能够起到防止氧化的目的,但是也会让丝瓜的汁水流失,导致营养成分流失,所以不推荐用盐水浸泡!

夏天炒丝瓜的时候,一定要搭配上2个土鸡蛋,这样炒出来的丝瓜营养价值更加丰富均衡,孩子也特别的爱吃!打鸡蛋液的时候,我们同样可以滴入几滴白醋,这样子可以很好地去除鸡蛋的蛋腥儿!

准备一些配菜,不需要太多,常见的大葱、大蒜就可以了,一定要再加上一个西红柿,夏季的西红柿汁水满满,炒出来的菜相当美味儿,尤其是最后剩下的菜汤,蘸着馒头吃,甭提多香了!

准备就绪,开始烹饪,锅中加入适量的植物油,油温五成热下入鸡蛋液,高温可以让白醋直接挥发,所以不用担心加了白醋会有酸味!喜欢吃老的可以多炒一会,喜欢吃嫩的定型之后就可以盛出来备用!

锅中无需再次加植物油,直接下入葱、蒜、番茄,加入食盐调味儿,除此之外,什么调味料都不要再添加!提前加入食盐可以更快地炒出番茄里边的汤汁!

最后,把丝瓜和鸡蛋一起倒入锅中,开大火快速翻炒1分钟就可以了,大火1分钟丝瓜就能炒断生,炒的时间太长只会造成营养流失,口感变差!这是我用铁锅炒的,因为多加了1步,丝瓜一点也没有变黑!

丝瓜是夏季里常见的一种时令蔬菜,营养价值丰富,价格便宜,深受老百姓的喜爱,另外丝瓜的产量也非常高,因此在农村地区,很多人都有种植丝瓜的习惯!眼下正值盛夏季节,紫外线非常的强烈,如果经常出门在外,不妨多吃一些丝瓜,补充水分、延缓衰老、美白皮肤,爱美的女性朋友一定用得着!

# 金猫榜
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