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把一个土豆放进冰箱里,太厉害了,一周10斤不够吃,上桌就光盘

这个是认证

清清爱做菜

2022-06-01 16:15

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每天一道生活小诀窍,健康和营养都在身边。土豆,是我们再熟悉不过的食物了,它还有丰富的淀粉,是我们餐桌上的美食,在一些山区更是作为主粮之一。土豆原产于热带美洲,传入中国之后得到了广泛的种植,各种各样的吃法也开始传开,得到了人们的喜爱。


土豆又叫马铃薯,而各地的土豆也具有其特色,比如定边的土豆,它的适应性强 ,产量高,口感沙绵,再比如城口洋芋,他的表面光滑,吃起来口感细腻,味道微甜,所以各个种类之间的味道都有一些小差别。平常买回来的土豆,常见的吃法就是用来炖牛肉,炖排骨,还会将它切成细丝,用来做醋溜土豆,好吃又下饭。


前几天我家保姆又用土豆做了一个新吃法,刚好好朋友来家里玩,端上桌没一会就光盘了,吃起来外酥里嫩,太香了。于是我缠着她把秘方教给我,在经过学习之后,我终于把这个方法学会了,把土豆放进冰箱里,真是太厉害了,每次端上桌就被吃光,特别是小孩非常爱吃。吃了那么多做法的土豆,这个做法你肯定还不知道,家里有小朋友更要学起来哦!


【食材准备】:土豆 食用盐 玉米淀粉 胡椒粉 椒盐粉

第一步:土豆切条

把买回来的土豆放到一个盆里,土豆的数量可以自己控制,吃多少做多少。我们往盆里加入适量的清水,加入一两勺盐和小苏打,他们能够起到消毒清洁的作用,可以把土豆表面的灰尘 泥土清洗干净。放进去之后用手搅拌搅拌,让盐和小苏打能够得到充分的融化,接着再去搓洗土豆的表面,洗过一遍之后把水倒掉,倒入清水再清洗一遍,洗干净之后捞出来。

找来一个削皮刀,用削皮刀把土豆的皮削干净,接着把土豆放到案板上,用刀切成厚片,再改刀切成1厘米左右的长条,可以切粗一些,这样吃起来口感会更好。切好之后放进一个干净的碗里,撒入少许的盐,再加入没过土豆条的清水,用手翻拌一下,让盐能够得到充分的融化,把土豆条放进盐水里可以防止氧化变黑。


第二步:土豆焯水

接下来把锅放到灶台上,放入一大锅的清水,开火将水烧开,水里不需要加任何东西,接着把土豆倒进去,让土豆焯水两分钟的时间,这样等会做出来的土豆,就不会有夹生的现象了 。

两分钟之后就可以捞出来了,把土豆放进大碗里,加入少许的玉米淀粉,带上一次性手套翻拌翻拌,如果玉米淀粉不够,还可以再次添加,让土豆条全部裹上玉米淀粉就可以了,不需要裹的太厚,只需要薄薄的一层就可以了。


第三步:将土豆条放进冰箱

裹好玉米的土豆条放进一大盘子,可以稍微将它们铺开一些,不要叠放在一起,这样可以防止土豆条之间粘连。接着把土豆条放进冰箱的冷冻室里,冷冻上两三个小时的时间,冷冻后等会在制作的时不容易掉粉。

清清在这里把它冷冻了三个小时,取出来之后发现土豆已经很硬了,而且还没有粘连在一起。把冻好的土豆打进一个大碗里,加入适量的椒盐和胡椒粉,用干净的手将它们搅拌均匀,如果你想添加一点辣味,那就再加一些辣椒粉,但不要加太多,免得味道过于刺激,加进去之后再将它搅拌均匀就可以了。


第四步:土豆条放进空气炸锅

调味料放好之后,将土豆条放进空气炸锅里,底下可以垫上一层吸油纸,还是要将土豆平铺开来,不要叠放在一起 ,这样在空气炸锅加热时,土豆才会受热均匀。放进去之后开启电源,调到180度的温度,时间设置为十五分钟 。

十五分钟之后,我们就可以关掉电源,将土豆条倒出来了,可以看到土豆条被炸的金黄金黄的,没错,是跟我们平时在外面买的薯条差不多。但是外面的薯条是用油炸出来的,这里我们没有用上油,所以会更加的健康,吃起来更是外酥里糯。偶尔做上这样一盘小薯条,追剧聚餐时都可以吃,家里有小孩的话,那就更受欢迎了,端上桌不一会儿就被吃光了,味道一点都不输外面买的,快来试试吧!


这样做出来的薯条,好吃又健康,而在切土豆的时候,注意不要切得太细,炸出来的口感才会更好,也一定要放进冰箱里冷冻上几个小时,这样裹在上面的玉米淀粉才不容易掉粉,这个步骤很重要哦!


今天的美食就分享到这里,把土豆放进冰箱里,做出来的美食太厉害了,每次端上桌都会光盘,你学会了吗?如果你也喜欢今天的分享,记得给清清点赞转发,关注清清,假期继续分享更多美食。


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土豆
2022-06-04 09:27
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