文丨创牌者 张 奥
5月30日，有媒体指出，正在冲刺IPO的老乡鸡存在较为严重的员工社保问题，包括“近三年间，老乡鸡累计有1.6万名员工未缴纳社保”“为应对上市，强制近千人‘离职’”等内容。
一时间，老乡鸡被骂上热搜。
虽然该公司董事长束从轩一天后发文澄清，表示“媒体将最近三年未参保人数累加，存在重复计算问题，导致数据出现偏差”“强制千名员工劳务派遣与事实并不相符”。
但网友似乎并不买账，还搬出了司法信息，实锤老乡鸡涉及多则劳动争议纠纷。
深陷劳动纠纷漩涡，或许是束从轩最不愿面临的局面，毕竟，这也是他在老乡鸡的发展过程中，最为人所称道的一项品质。
1962年，束从轩出生在安徽肥西的一个小县城。由于家庭生活环境困苦，加上自幼对军旅的向往，他长大后便参了军。
在部队里，他认真训练，吃苦耐劳，每个月有按时的工资和补贴，日子虽说不上优渥，但相比于老家的饱一顿饥一顿也强多了。
但好景不长，1981年阅兵结束不久，军队被迫精简编制，束从轩所在的整个师被裁掉。
军旅生涯戛然而止，20岁的他决定回到曾经的小县城另谋出路。
彼时，家庭联产承包责任制初见成效，粮食连年丰收，几乎家家户户都有余力养几头猪、几只鸡。
束从轩看准了养殖行当，决心做大。他拿着结婚时父母给的1800块钱，买了1000只土鸡，当起了养鸡人。
由于没有任何经验，小鸡崽死伤大半，束从轩看着心里宛如火烧。
为了找到解决办法，他开始深入鸡棚，和鸡吃在一起、住在一起。
到最后，他对鸡的了解甚至可以达到“闭眼识鸡”的地步：“你把我的眼睛给蒙起来，我从这个鸡舍里面走一趟，我就大致能分辨出这个鸡它有多重，是热了还是冷了，饱了还是饿了，因为它声音是不一样的。”
凭借着肯钻研肯吃苦的精神，束从轩赚到了人生的第一桶金——一万多元。
80年代，一万多元是什么概念？可以参考当时的社会人均薪资，仅为40元左右。
束从轩成了安徽养殖界的名人，他开始教学养殖技术，还帮学员找销路，每年平均利润超过三百万元。
1999年，一次偶然的机会，束从轩得到了餐饮业特许经营的培训信息，他带着团队进去学习了三天，把当时的快餐和连锁模式，几乎看了个遍。
这次调研给了他深刻的启发：单纯的养殖上升空间不大，唯有搞全产业链布局，将养与食深度结合，才能有更广阔的作为。一个计划开始在束从轩心中酝酿。
2003年10月，安徽省合肥市舒城路上，开出了一家专做鸡肉菜品的餐馆，而这家名为“肥西老母鸡”的店，就是束从轩走上餐饮连锁之路的开端。
由于店铺形式新颖，口味独特，店里生意十分火爆，顾客络绎不绝。但月末一算账，束从轩才发现菜品和运营成本过高，餐厅不仅没有盈利，反而还亏损了不少。
束从轩决定专人专事，特意请来一位职业经理人帮忙重新构建商业模式，重新拟定各项支出。
而他则一心扑在了员工培训和管理方面，在他看来，餐饮业本质上是服务业，除了菜品好坏，员工是餐厅与顾客间的直接桥梁，具有不可忽视的作用。
为此，束从轩不仅给员工提供住宿，还坚持轮休制度，保证他们能够得到良好的休息。薪资方面更是开出高价，普通员工开到5000元左右，店长的工资更是上万，这在二三线城市，可是妥妥的美差。
在束从轩的稳扎稳打下，老乡鸡逐渐形成了以肥西老母鸡汤为特色，以农家蒸蛋、红烧鸡杂等家常菜品为核心的产品结构，和良好的服务带动业绩飞速发展。
在此期间，束从轩开始剔除生禽零售、养殖等业务，在餐饮连锁上集中精力，并将“肥西老母鸡”更名为“老乡鸡”。
数据显示，2011年到2019年，老乡鸡销售收入翻了32倍，利润翻了33倍，年增速在40%，全国直营门店增至800家，服务人次超过6亿，成为名副其实的第一大中式连锁快餐店。
如果不是这场突如其来的疫情，老乡鸡的前途可谓一片光明。但现实是，单是2020年，老乡鸡累计亏损就达到了5亿元以上。
在这个危难关头，束从轩过去对员工的厚待，得到了回应。2020年2月，为帮助公司减轻现金流压力，一封员工自愿申请无薪的联名信递到了束从轩的办公桌上。
当过军人的束从轩特意拍了一则视频回应。在镜头前，他撕掉这封信激动地说：“哪怕卖房子，卖车子，也会千方百计确保员工有饭吃，有班上。”
一经报道，该视频在网上广泛传播，束从轩也火了一把。
虽然当时就有人指出，这是常见的作秀伎俩，但大多数人依然更愿意相信，束从轩是真正的“中国好老板”，因为他能为普通人谋福利。
然而，如今老乡鸡被曝出的员工社保问题和强制千名员工劳务派遣，狠狠打了大家的脸。
当初束从轩受到过的褒奖，也随之转化成了最深的讽刺。
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