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它是鸭子肉的黄金搭档,味道特别,却受到众人追捧

这个是认证

重庆游品

2022-05-30 12:08

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又到了令人难以抉择的时刻,吃什么永远都是一个难题。这一次的决定,就是酸萝卜鸭子汤。

它是鸭子肉的黄金搭档,味道特别,却受到众人追捧

鸭肉已经提前准备好,切成了小块,因为是炖汤,其实也不用特别小。

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另外一个主角就是酸萝卜,而且是风萝卜。很多人不理解酸萝卜,其实,这种自然发酵的酸味,非常难得。

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鸭肉经过“飞水”处理,清除掉了血污,同时也去掉了一些杂质。

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将这两种食材一同放入汤锅当中,比例大概就是2:1的样子。如果偏爱酸爽口感,可以增加酸萝卜的比例。

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加入清水,关于清水的用量,没有固定的标准,按照个人口味喜好来选择。

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经过接近2小时的炖煮之后,就能够看到一锅完成了的酸萝卜鸭子汤了。

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在碗中盛出一碗,颜色看起来非常诱人,油花儿却似乎让人有些担心。

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先吃一块萝卜,带有酸酸的味道,就算是熬煮了这么长时间,也依然保持着独特的风味。

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更少不了的,自然就是鸭肉了。经过这一番炖煮之后,鸭肉已经非常软糯,口感极佳。

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最后,再细细品味这一碗汤,酸爽的口感,还有略带滚烫的温暖感觉,简直了。如果忍不住了,不妨自己也尝试一番。

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