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糯米不要包粽子了,加一张干腐皮,卷一卷煎一煎,软糯又咸香

这个是认证

狗头星人爱做饭

2022-05-17 21:21

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糯米是我们经常见到的一种食材,虽然是米类,但是我们不能把它当做主食,因为吃多了容易消化不良,更别提天天吃了,尤其是对老人跟孩子来说,更是要少吃。马上就要到端午节了,这个节日的饮食风俗就是吃粽子。粽子的原材料就是用糯米做成的,每个地方都有不一样的味道跟口味。马上就要端午节了,糯米不要包粽子了,来试试今天分享的这道做法,加一张干豆腐皮,保证吃了就爱上。

干豆腐就是新鲜豆腐皮制成干货的那种,一般市场或者某宝都有的卖 。营养价值非常高,口感也很好,有韧劲。味道是淡淡的豆腐香。这个豆腐皮是用作外皮,糯米则是当做馅料。馅料的调味跟烧麦差不多,只不过食材有一些差异。整体吃着非常咸香鲜美,怎么吃都吃不腻。做的时候纯素也可以,当然加点肉末进去,增加一点荤腥吃着会更香。

这个做法跟一些春卷的做法类似,就是食材使用不同,整体比较简单。豆腐皮用的是现货,就把糯米馅料做好就可以,基本没有太大的难点。口味可以适当调整,重口味地按照自己的喜好来。最后再下锅煎一煎就可以享用了,味道非常。感兴趣的朋友可以收藏起来,有空的时候试一试。下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克糯米,20克干香菇,150克猪肉,2根腊肠,100克芹菜,一根胡萝卜,盐,鸡精,胡椒粉,生抽,蚝油。

【制作步骤】

1.300克糯米放入盆中,加入清水,浸泡3个小时以上。

2.接着上锅蒸30分钟把它蒸熟。或者电饭锅煮,电饭锅煮的就不用浸泡了。缺点就是口感不筋道。

3.蒸饭的时候准备配菜。猪肉切成小肉丁备用。

4.腊肠切成薄片备用。广式腊肠,川式腊肠都可以。

5.一根胡萝卜先切片,再切丝,随后切成小丁。切好备用。


6.干香菇提前泡发,然后切成小块备用。

7.芹菜杆切成小碎丁备用。

8.起锅倒油,油热下入猪肉丁,煸炒到变色,再下入腊肠,炒出香味。

9.接着把胡萝卜、香菇、芹菜倒进来,炒个一分钟左右。然后调入适量盐,少许鸡精,适量胡椒粉,适量生抽,适量蚝油。翻炒均匀就可以了。

10.最后倒入蒸好的糯米饭,关掉火,翻拌均匀备用。想要颜色深一点就加点老抽拌一拌。

11.准备干豆皮,发硬的话就加点水浸泡一下,变软之后就撕开来。

12.干豆皮摊平,然后放入适量的馅料,左右预留一点,把糯米整理成圆柱型。

13.接着左右对折,然后把它卷起来,左右往里面折了之后,它就不会露馅了。

14.全部做好之后开口朝下备用。

15.接着把它切成小段,或者直接上锅蒸。

16.切好之后上锅煎,煎到两面金黄 吃着微微酥脆就可以出锅了。

小贴士:

1.整根上锅蒸8分钟左右就可以了。

2.干豆皮在大型市场或者网上都可以买到。

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