天热了,我家早餐爱吃它,柔软喷香好吃管饱,吃完精神饱满一整天!
入夏后,天慢慢热了,又要开始不想走进厨房做饭了,尤其是爱睡懒觉的我,在昼长夜短的夏天,总是觉得没睡够,不想一大早起来做早餐,而我家的早餐又特别喜欢加点面食,比如花卷、包子、面包、小饼之类,轮换着做,还要搭配一杯牛奶或者一碗米粥,一个鸡蛋,这样是既好吃又管饱,吃完一整天都能量满满。但这很麻烦呀,不过最近,我想到了一个好办法,就是白天把这些做好后,放在冰箱里,早上起来趁着煮粥,放入电饭煲里蒸一蒸就可以吃了,简单方便。
就像我做的这个花卷,只要家里有面粉和香葱就可以做,一次性多做点,做好后把生坯放在冷冻室里,可以半个月不用早起。花卷是我家最爱吃的早餐之一,虽然没有馅料,但是吃起来葱香扑鼻,喷香喷香的,而且家人们就是要吃我自己做的花卷,买的不要吃,说是香葱太少了,没味道,一点也不香。这不,今天我用1大把香葱,2大碗面粉来做好吃葱花卷,鲜香美味,蓬松萱软,就连孩子喜欢的面包也不用买了,省花好多钱哦。
我做出来的花卷没有街上卖得好看,但是真的好吃,而且操作也简单,只要一揉一卷上锅一蒸就可以,新手也能0失败,操作步骤分享给大家。
菜名:【葱花卷】
主要食材:面粉2大碗(大概1斤左右),香葱一大把。
调味料:酵母5克,白糖3克,食盐1小勺,小苏打3克,白醋少许。
操作时长:20分钟左右。
操作步骤:
第一步,和面。准备2大碗面粉,放入大盆中,加入酵母5克,白糖3克,食盐1小勺,小苏打3克,搅拌均匀。
第二步,揉成团。接着,在温水中加入几滴白醋搅匀,然后边倒入面粉中边搅拌,搅拌至没有干面粉,再下手揉成一个光滑的面团。如果一下子揉不光滑,可以醒面10分钟再揉。
第三步,发酵。面团揉光滑后,盖上保鲜膜,密封发酵至两倍大。现在这个温度常温1个小时基本就可以了,用手指戳一下不回弹,里面有密集的蜂窝组织就是发酵好了。
第四步,擀成面片。在面团上撒上干面粉,取出面团揉搓排气,然后再分成3份,取其一份擀成薄薄的大面片,再撒上刚才准备好的香葱。
第五步,撒上食盐。撒上香葱后,我还要撒上少许干面粉,和少许食盐,都要撒得比较均匀,然后再从一边折叠过来,并用手按压紧实。
第六步,切成小段。折叠好后,用刀把它们切成两厘米左右的小段,然后两个叠在一起,中间用筷子压一下。
第七步,做成花卷。接着,双手捏住两头慢慢撑长,然后卷一卷两头捏住,一个花卷就做好了,放在一旁二次醒发20分钟。
第八步,蒸熟。二次发酵好后,一部分放入冰箱冷冻起来,另一部分就放入蒸屉,大火烧开后再蒸10分钟关火。
第九步,出锅。关火后,不要马上开盖,焖3分钟再开盖,好吃的葱花卷就可以出锅了。看,白白胖胖,香味四溢,好馋人呀。
第十步,成品图。1把香葱2碗面粉,一揉一卷上锅一蒸,够鲜香,我家连面包都不买了!
------《温馨小提示》------
1,面粉中光加入酵母不行,加点小苏打蓬松多了,同时,加点白醋可以加速发酵,还没有酵母酸酸的味道。
2,在面片上撒上少许面粉,可以使花卷蒸熟后更松软。
3,2次醒发好后,再放入冰箱,蒸之前隔夜放入冷藏室,第二天直接就可以蒸着吃了。
葱花卷怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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