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蔬菜中的“灵芝”,遇到别手软,季节性太强,错过就要等明年

这个是认证

龙宝美食小厨房

2022-05-14 10:03

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5月新荞头上市,遇到别手软,季节性太强,错过就要等明年

5月初夏,阳光明媚却不炽热。这样的天气很适合出门走走,于是陪着老妈去赶集大采购。集市上,都是附近村民自产自销的瓜果蔬菜,水灵灵的看着就特别新鲜,价钱还很实惠。老妈喜欢做泡菜,这次是特意来买大蒜和荞头的。这2种食材都是5月才收获的,但它们的季节性太强,采收期大概只有半个月,错过就要等明年才有了。荞头也叫藠头,很高的药用价值,被称作是蔬菜中的“灵芝”,遇到可别手软。

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荞头辛辣,能杀菌消炎,预防感冒少生病,隔三差五吃一次荞头,有增进食欲,促进消化和健胃消食的有好处。荞头常见的做法是做糖醋荞头,要泡十天左右才能入味。这回买的荞头有点多,泡菜坛子装不完。于是我用剩下的荞头,搭配鸡肉炒了一盘荞头肉片,家里人都夸好吃。今天就给大家分享一下荞头炒肉片的做法,需要准备的食材有:荞头 半斤,鸡胸肉 1大块,生姜 一块,小米椒 4个,葱花 适量,料酒 2勺,玉米淀粉 2勺,生抽 2勺,食用油 适量,盐 适量。如果不喜欢鸡胸肉,可以换成猪肉或者腊肉。

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荞头剪掉根须,清洗干净沥一下水分。荞头是个好东西,夏季遇到别错过了。

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鸡胸肉清洗干净,撕掉表面的一层薄膜,切成薄片,加入料酒、玉米淀粉和生抽腌制入味。鸡胸肉本身颜色比较白,加一点生抽腌制上色,炒出来更有食欲。

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荞头用刀拍扁,或者对半切开,不需要切太碎。

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生姜去皮切成丝,葱花只要叶子部分切成长段,小米椒去籽切丝。小米椒是用来点缀的,如果不能吃辣,可以换成胡萝卜切丝。

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热锅放油,放入腌好的鸡胸肉片翻炒到变色,锅里留油,把鸡肉片盛出来。

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趁着热锅热油,把姜丝和小米椒翻炒出香味。

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放入荞头,大火翻炒断生,荞头炒到有些半透明,按照家人口味,加适量的盐调味。

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加入炒熟的鸡肉片,跟荞头一起翻炒均匀,撒上葱段,翻炒断生,一道好吃又下饭的荞头炒肉片就做好了。

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蔬菜中的“灵芝”,遇到别手软,季节性太强,错过就要等明年。这菜隔三岔五吃一次,家人少生病。

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今天分享这道荞头炒肉片的做法,您喜欢吗?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!

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