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凯迪携手茅台镇老酒厂,会诞生一瓶怎样的酱香佳酿?

凯迪酒

2022-05-12 13:02

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中国是酒的王国,品种之多,产量之丰,皆堪称世界之冠,而且往往带有浓重的地域色彩——华北重清香,华南喜米酒,华东多黄酒,西南出酱香。

其中,西南酱香型白酒的制作周期长、生产工艺复杂,备受国人追捧,早在唐宋时期便成为贡酒,后因“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”成为了与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。

作为全球知名的华人互动媒体,凯迪网创办21年来,在各级党委、政府和广大网友的支持下和凯迪人的奋发努力下,已成为影响较大、产品丰富,深受广大网友喜爱和信任的全国重点网站平台。为答谢广大网友21年来的深情相伴,凯迪网联合贵州金窖酒业(集团)有限公司研制推出了这款比你想象更好的酱香经典纪念酒。

贵州金窖酒业(集团)有限公司,就位于中国工农红军四渡赤水之第三渡渡口——贵州茅台镇7.5平方公里白酒酿造核心区,占地148亩,年产酱香大曲酒超3100吨,贮酒30000吨,谨守茅台镇酱酒独特优良的酿制传统,在上世纪七八十年代早已盛名远扬,并多次进行技术改造和革新,扩大生产规模。目前,已发展成为中国酱酒生产知名企业,并为国内多家知名大型白酒企业供应优质酱香基酒。

为什么是它?好酒源于天时地利人和。

酒的醇香,蕴藏在那些不一样的山、水、空气里。赤水河,是中国有名的“美酒河”,发源于云南省镇雄县,流经滇、黔、川三省,四分之三流域在大山中,流经两岸的红壤土层并带走大量红土,溶解了大量有益于人体健康的矿物质和微量元素,日积月累之下,养出了酱香酒的特殊风味。

酿造的谷物,选取当地紫红色土壤长出的红缨子高粱,颗粒饱满、均匀,支链淀粉含量达88%以上,单宁含量很多,经得起酿酒过程的多轮翻烤,每酿出一斤酒就要消耗五斤高粱,是白酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要保证。

酱香型白酒在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的,无法复制相同的口味,因此只能靠一代代当地酿酒人口耳相传的经验,用心把控每一缸酒的质量,无法大规模用机器替代老匠人的作用。

无法复制的独特口感

鲜为人知的是,早在很多年前,当地人为了扩大生产规模,采用同水质同原料,在气候地质环境相似的、仅距茅台镇100多公里远的地方生产酱香型白酒,结果多次试验均以失败告终。

经研究发现,在面积达224.8平方公里的茅台镇中,只有7.5平方公里是酱酒的核心产区。这里刚好地处赤水河谷,湿润而冬暖夏凉少雨水,湿度高达78%,具有十分特殊的小气候,特别适合酱香型白酒的酿造。

如果离开了这7.5平方公里,酱香酒就不是正宗的味道了。曾经有传闻某日本客商为收储这一核心地段生产的酱香型白酒,到四川隆昌采购土陶酒坛数万个,使那里的储酒坛价格大幅涨价。

天、地、水、气、人五味调和,酿出了醇香甘厚的美酒,闻声于世界,可以说是中国公司酬宾和中国家庭宴客的必备选择,是宝贵的“液体资产”,也是品味的象征。

凯迪这款酱香经典酒,携手茅台镇白酒酿造核心产区的贵州金窖酒业集团,采用传统12987酿造工艺10年窖存,不仅成本高,酿酒过程也更为复杂,必须具备特有的酿造环境,其以原浆老酒勾调的酱香突出,清澈透明、余味绵长,经过专业的质量检测,达到国标(GB/T26760-2011)的优级酱酒。

如何鉴别凯迪这款纯酿的酱香酒呢?

首先,我们可以按照酱香酒的几条准则检验:倒酒时,其酒线如丝长而不绝,挂杯明显,稠润不坠;酒体色泽微黄,犹如琥珀,没有杂质,挂杯明显;酒花密如珍珠,经久不散,这些都是酒质醇厚的证明。

其次,这款酒富含对身体有益的酚类化合物质、酸类物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质,其中酚类化合物有利于预防心血管疾病;酸主脾胃、保肝、能软化血管,并且SOD与金属硫蛋白能清除体内多余的自由基,有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。

用纯粮酿造的酱香白酒,也含有更多的氨基酸、低脂糖和维生素,饮后不刺喉、不上头,口也不会干,第二天仍旧很精神,很适合日常饮用。

同时,窖藏凯迪酒选取经典53°老酒勾调,此时酒精分子和水分子容易结合,酒味最为浓郁,再加上窖藏陈化时间较长,酒味越发醇厚,本身也极具收藏价值,还是酒桌上的颜值担当,不管是用来接待贵宾、做伴手礼,还是与同学、老乡、好友小聚,都显得非常高端大气上档次。

从一颗粮食到一缕酱香,凯迪酒是时空与好水、谷物与岁月的激情相遇、深情相伴。正因这产地和原材料的讲究,才能酿出它的精髓,呈现千年酒文化的积淀。无论是朋友聚会、工作应酬、走亲访友,都请来一瓶凯迪酒,在觥筹交错间,品味天时、地气、才美、工巧的完美融合,分享这份自然与匠心的馈赠。

# 凯迪酒
# 茅台
# 酱香酒
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猫友202205153
哪里买
2022-05-15 06:35
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