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这种果子不常见,但用它做成的食用油,却是厨房用油中的“大佬”

这个是认证

雅歌小汐

2022-05-10 23:57

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尽管它在超市或厨房里很少看到油桶,但它几乎控制着我们所吃的每一杯方便面、膨化食品和油炸小吃。而棕榈油的生产,是今天的“主角”——油棕。

一直以为油棕果是在椰子树上的,后来才知道原来叫棕榈树啊!我觉得它们长一样啊!就觉得是椰子树,偷偷说不要让别人发现这么笨啊啊啊……

北方的孩子表示一看见新奇特的热带水果就走不动路!

西双版纳油棕果,因为很难采摘,所以市面上很少有卖的。有幸在南方朋友家吃了一次,香甜软糯,热带雨林的感觉扑面而来!

这样特殊的土味太上头了,很久没有吃到油棕果,来版纳的时候还经常能吃到,那时候象明乡没有现在的繁华,很多土货味咯。

用红糖水煮出来甜甜的,粗纤维很多,像嚼槟榔一样把油润软糯部分吃掉就吐核和渣!

在非洲,棕榈油已经使用了几千年,甚至在古埃及的坟墓里,也发现了疑似棕榈油的痕迹。直到今天,在非洲还有一种当地的烹饪方法,直接将油棕榈的果肉捣碎,用作富含脂肪的食物原料,然后将肉煮沸,做成酱汁。

油棕榈一般生长到第三年就开始结出十几串巨大的果实,每串可长出多达3000个油棕榈果实。一棵油棕榈树可以每两周收获一串新鲜的水果。

油棕榈果实串在加工厂被剥离。油棕榈果与果串分开。剩余的空果群可以回收利用作为覆盖物或生产生物燃料。每个部分都被发挥出最大用处。

油棕果熟了,油棕果含油量很高,吃起来特别香,白色的果核可以磨碎了炒着吃。打开油棕果里面是一串一串的,带上手小心地掰出每一粒果实,果实旁边有很多刺,清洗后的果实熬煮,煮熟的有油棕果吃起来味道特别香!

在日常饮食中,追求油炸食品的香气自然在生活中扮演着重要角色,食用油不仅能够改善食物口味,还能为人体提供所需的多种营养物质。

进入超市食用油区,普通大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等太多眼睛,一些稀有的芝麻油、茶油、米胚油等都被装在精致的瓶子里,引起人们的注意。

大豆油、菜籽油、花生油,是植物油中的“三车厢”,加上玉米油则是厨房用油中的“四大金刚”。但在这四位的背后,是一位神秘的“大佬”——棕榈油。

棕榈油是棕榈果经熬制或轧制提炼而成的,油是棕榈仁经压榨提炼而成的,棕榈种植成本低,棕榈油价格成本低、抗氧化性好,因此在世界食用油市场上具有很强的竞争力。

印尼是全世界出口棕榈油最大的国家,占全球供应60%,但她宣布停止出口棕榈油,为的是让印尼国官可以享受低价食油。

而排在印尼后面的第二棕榈出产国是马来西亚,也占了全世界出口的30%。尽管平常不常看到棕榈树和它的果实,但从它提炼出来的油却充斥着咱们生活的方方面面。除了遍布在食物里,它还有这样的用途……

棕榈油具有多功能性和广泛可用性等特征,是全世界使用最广泛的植物油之一。由油棕树上的油棕果压榨而来,是全球第二大食用植物油。从披萨、甜甜圈、巧克力,到体香剂、洗发水、牙膏、口红,超市中50%以上的包装产品中都含有棕榈油的成分。

今天分享的“这种果子不常见,但用它做成的食用油,却是厨房用油中的“大佬””到这里。本文图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢。

# 食用油
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